M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Un delicado y aromático gran vino tinto de Ermitage

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier hoy en día encarna la élite de los nombres más grandes del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

L’Ermite 2021 de M. Chapoutier es un vino de Ermitage de un viñedo certificado en biodinámica desde 1991. Ubicado en la cima de la colina de Hermitage, alrededor de la capilla en el lugar llamado l’Ermite, este gran terroir del Valle del Ródano está compuesto por suelos pardos lixiviados, arenosos y poco profundos, derivados del granito de Tournon. Algunas vides viejas de 120 años están plantadas en suelos graníticos muy pobres. En una constante búsqueda de excelencia, una parte significativa de las vides es prefiloxera o reemplazada por acodo (por lo tanto, sin injertar).

La cosecha 

2021 es una cosecha cuyas condiciones contrastantes entre el norte y el sur del Valle del Ródano han revelado los matices y la riqueza de cada uno de estos grandes terroirs. Esta cosecha seduce con su finura y su paleta aromática que combina armoniosamente complejidad y elegancia.

Mezcla

Syrah (100%). 

Características y consejos de cata para L’Ermite 2021 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color es granate muy oscuro, casi negro.

Nariz
Discreta, la nariz revela en la aireación una hermosa concentración. Fragancias de frutas negras, notas ahumadas y especias se mezclan armoniosamente con notas de cedro y pólvora.

Paladar
Denso y profundo, el paladar seduce con sus finos taninos y su final donde se combinan aromas de pimienta (pimienta de Sichuan finamente asada) y frutales (coulis de frutas negras).

Maridajes de comida y vino

Este vino tinto del Valle del Ródano combina perfectamente con carnes rojas (costilla de res) o caza (ciervo asado, estofado de jabalí).