M. Chapoutier : L'Ermite 2008

La frescura y riqueza aromática de un vino tinto de Ermitage firmado por M. Chapoutier

La propiedad

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa de M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en vinos del Valle del Ródano.

Enólogo y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las añadas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

La cuvée de parcela, L’Ermite 2008 de M. Chapoutier es un vino de Ermitage elaborado a partir de una selección de viejas cepas de syrah. Situados en la cima de la colina de Hermitage, en el lugar llamado l’Ermite, estos viñedos de más de 80 años están plantados en suelos graníticos muy pobres.

Vinificación y envejecimiento

La vendimia manual se realiza tarde para tener grados naturales favorables. 100% despalillado, las bayas se vinifican al 100% en depósitos de hormigón. La maceración de unas 4 semanas se realiza a una temperatura que no supera los 32°C para garantizar una extracción óptima. Solo se utiliza el vino de lágrima en la elaboración de este vino. Después de los descubes, el vino se introduce en barricas nuevas y de un año para su envejecimiento durante un período de unos 8 a 20 meses.

Coupage

Syrah (100%).

Características y consejos de cata para L’Ermite 2008 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color es un rojo granate profundo.

Nariz
Fina y sutil, la nariz mezcla fragancias de frutas negras con deliciosas notas de especias y tinta.

Paladar
Perfecta expresión de su terruño granítico original a través de delicadas notas de humo y pimienta, el paladar también seduce con sus potentes y sedosos taninos.

Maridaje de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano acompaña idealmente una costilla de res con girolles, un ciervo asado con su jugo o un guiso de jabalí.