M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Un vino tinto Ermitage refinado y mineral

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier hoy en día encarna la élite de los grandes nombres en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

L’Ermite 2014 de M. Chapoutier es un vino Ermitage de una selección de parcelas hecha a partir de una selección de viejas vides de Syrah. Ubicados en la cima de la colina Hermitage, en el lugar llamado l’Ermite, estos viñedos de más de 80 años están plantados en suelos graníticos muy pobres.

Vinificación y envejecimiento

La cosecha manual se lleva a cabo tarde para tener grados naturales favorables. 100% despalillado, las bayas se vinifican al 100% en depósitos de hormigón. La maceración de unas 4 semanas se realiza a una temperatura que no supera los 32°C para garantizar una extracción óptima. Solo se utiliza el vino de lágrima en la elaboración de este vino. Después de los descubes, el vino se traslada a barricas nuevas y de un año para su envejecimiento.

Mezcla

Syrah (100%)

Características y consejos de cata para L’Ermite 2014 de M. Chapoutier

Cata

Con su finura y mineralidad, L’Ermite 2014 de M. Chapoutier es la perfecta expresión de una cosecha caracterizada por su frescura. Este vino seduce con su juventud, su vivacidad y sus delicadas notas ahumadas.

Maridaje de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano puede servirse con carnes rojas (costilla de res) o caza (ciervo asado, estofado de jabalí).