Billecart-Salmon : Le Clos Saint-Hilaire 2007
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata para el Clos Saint-Hilaire 2007 de Maison Billecart-Salmon
Cata
Color
El color del vino presenta un magnífico amarillo dorado, realzado por brillantes reflejos cobrizos.
Nariz
En nariz, este champán evoca aromas de cereales malteados, flores de acacia, escoba y flor de naranjo. Luego vienen notas tostadas, pan tostado, tabaco rubio y especias dulces.
Paladar
En el paladar, esta cosecha 2007 se revela en todo su esplendor: combinando estructura y redondez, desvela delicadas notas de frutas blancas y amarillas maduras, mermelada de membrillo y cera de abejas antes de florecer en una magnífica mineralidad.
Servicio y envejecimiento
Servir entre 12° y 14°C. Esta cuvée puede esperar en bodegas durante unos 10 años.
Maridajes de comida y vino
Un Turbot salvaje ''ikejime'' con café birmano es un maridaje refinado con este champán de cosecha.
La frescura y elegancia de un champán vintage Blanc de Noirs
La propiedad
Desde su creación en 1818 por los cónyuges Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Casa Champagne Billecart-Salmon ha permanecido independiente, preservando durante 7 generaciones la totalidad de su saber hacer y la demanda de la calidad de sus cuvées.
El viñedo
El viñedo de Maison Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims en casi 100 hectáreas. Las vides se cultivan y cuidan de manera tradicional para acercarse a una fruta auténtica y reflejar la calidad del terroir de Champagne.
La cuvée
Procedente de una parcela de un hectárea de viñas viejas plantadas en 1964, este Clos cumple con estándares particularmente exigentes: es una única parcela, cerrada y en una sola pieza.
Vinificación y envejecimiento
Este Blanc de Noirs se beneficia de una vinificación completa en barrica, una elección que le otorga una notable complejidad y estructura. La maduración sobre lías se extiende durante un período de casi 15 años y el dosaje es de 1.9g/l.
Variedad de uva
Este champán de cosecha 2007 es 100% pinot noir.
