Billecart-Salmon : Brut Réserve

La frescura y riqueza aromática de un champagne Brut firmado por Billecart-Salmon

La propiedad

Desde su creación en 1818 por la pareja Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Casa Champagne Billecart-Salmon ha permanecido independiente, preservando durante 7 generaciones la totalidad de su saber hacer y la exigencia de la calidad de sus cuvées.

El viñedo

El viñedo de la Casa Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims en casi 100 hectáreas. Las viñas se cultivan y cuidan de manera tradicional para acercarse a una fruta auténtica y reflejar la calidad de su terroir de Champagne.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación en tanques. Fermentación maloláctica. Uso de un 50% de vinos de reserva. Este champagne Extra Brut madura sobre lías durante 50 meses.

Mezcla

28% Pinot Noir de la Montagne de Reims y la Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay de los diferentes crus de la Marne y luego 43% Meunier de la Vallée de la Marne y las laderas del sur de Epernay.

Características y consejos de cata para el Brut Réserve de Billecart-Salmon

Cata

Color
El color revela sutiles reflejos de oro pálido. La efervescencia es delicada y persistente.

Nariz
La nariz combina precisión con una hermosa frescura, respaldada por notas de fruta fresca y galletas.

Paladar
Un ataque fresco y preciso precede a un paladar rico, cuyos aromas de manzana, pera crujiente, tostado y cítricos persisten hasta un final vivo y mineral.

Servicio y envejecimiento

Para una degustación óptima, servir entre 8° y 10°C. Dependiendo de los formatos, esta cuvée puede esperar en bodegas durante unos 10 años.

Maridajes de comida y vino

Ideal para aperitivo, este Brut Réserve de la Casa Billecart-Salmon acompaña perfectamente muchos platos a lo largo de sus comidas festivas.