M. Chapoutier : Les Varonniers 2013

Un vino tinto rico y aromático de Crozes-Ermitage

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Casa Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

El Varonniers 2013 de M. Chapoutier es un vino Crozes-Ermitage elaborado con viejas cepas de Syrah, plantadas en laderas de granito orientadas al suroeste al final de la colina Hermitage.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación en pequeñas cubas de hormigón. Maceración durante casi un mes. Uso exclusivo del vino de sangrado. El envejecimiento de 14 a 18 meses se lleva a cabo exclusivamente en barricas de roble, un cierto porcentaje de las cuales son nuevas.

Mezcla

Syrah (100%).

Características y consejos de cata para la cuvée Les Varonniers 2013 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color es un hermoso granate oscuro.

Nariz
Delicadamente frutal, la nariz ofrece notas de frutas rojas, grosella negra y frambuesa que preceden a los aromas de regaliz.

Paladar
Denso y potente, el paladar seduce con su hermosa estructura tánica y su persistente final, con sabores de mermelada y vainilla.

Maridajes de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano combina maravillosamente con pequeños juegos (terrina de jabalí, estofado de liebre) o quesos (Saint Nectaire de granja).