M. Chapoutier : Les Varonniers 1999

El poder y la redondez de un vino tinto Crozes-Ermitage

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L'Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en vinos del Valle del Ródano.

Como viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los conocedores más exigentes más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

Les Varonniers 1999 de M. Chapoutier es un vino Crozes-Ermitage elaborado con viejas cepas de Syrah, plantadas en laderas de granito orientadas al suroeste al final de la colina Hermitage.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación en pequeñas cubas de hormigón. Maceración durante casi un mes. Uso exclusivo de vino de sangrado. El envejecimiento de 14 a 18 meses se lleva a cabo exclusivamente en barricas de roble, un cierto porcentaje de las cuales son nuevas.

Mezcla

Syrah (100%).

Características y consejos de cata para la cuvée Les Varonniers 1999 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color está dotado de un hermoso tono rojo granate muy oscuro.

Nariz
El bouquet aromático ofrece fragancias de frutas rojas muy maduras (casis, frambuesa) que evolucionan hacia notas de regaliz.

Paladar
El paladar, lleno y firme, desarrolla taninos potentes así como un final confitado y a vainilla.

Maridaje de comida y vino

Pequeños juegos (terrina de jabalí, estofado de liebre) o incluso quesos (Saint Nectaire de granjero) son maridajes refinados con este vino del Valle del Ródano.