M. Chapoutier : Les Varonniers 2008

Un vino tinto potente y afrutado de Crozes-Ermitage

La finca

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las añadas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

Les Varonniers 2008 de M. Chapoutier es un vino Crozes-Ermitage elaborado con viejas cepas de Syrah, plantadas en laderas de granito orientadas al suroeste al final de la colina Hermitage.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación en pequeñas cubas de hormigón. Maceración durante casi un mes. Uso exclusivo del vino de sangrado. El envejecimiento de 14 a 18 meses se lleva a cabo exclusivamente en barricas de roble, un cierto porcentaje de las cuales son nuevas.

Mezcla

Syrah (100%).

Características y consejos de cata para la cuvée Les Varonniers 2008 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color, rojo granate, es muy oscuro.

Nariz
La nariz revela aromas de frutas rojas muy maduras (cassis, frambuesa) y, posteriormente, deliciosas notas de regaliz.

Paladar
Amplio y firme, el paladar ofrece taninos potentes y un final persistente, con sabores a mermelada y vainilla.

Maridajes de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano es el compañero ideal para pequeños juegos (terrina de jabalí, estofado de liebre) y quesos (Saint Nectaire de granja).