M. Chapoutier : Le Méal 2008

Un vino tinto Ermitage intenso y afrutado

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L'Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las añadas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

Selección de parcelas, Le Méal 2008 de M. Chapoutier es un vino Ermitage elaborado con uvas del cerro homónimo. El suelo de estas altas terrazas está compuesto por guijarros rodados y arcillas. Estas viejas viñas, de más de 50 años de edad en promedio, son conocidas por su bajo rendimiento, produciendo vinos de alta calidad.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual en plena madurez. 100% despalillado, las uvas se vinifican en pequeñas cubas de cemento. Maceración a alta temperatura para promover una extracción óptima y obtener taninos suaves y sedosos, garantizando un potencial de envejecimiento significativo. Esta selección de parcelas se realiza exclusivamente con vino de lágrima. El envejecimiento de 16 a 18 meses se lleva a cabo en barricas nuevas y de uno o dos vinos.

Mezcla

Syrah (100%).

Características y consejos de cata para Le Méal 2008 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color revela un tono granate intenso, realzado por sutiles reflejos violetas.

Nariz
La nariz combina notas de fruta madura con toques ahumados.

Paladar
Aterciopelado, el paladar ofrece una estructura tánica potente así como sabores de mermelada de mora.

Maridaje de alimentos y vinos

Este vino del Valle del Ródano combina maravillosamente con una terrina de jabalí, una costilla de res o quesos como el livarot.