M. Chapoutier : La Mordorée 2004

El equilibrio y la elegancia de un vino Côte-Rôtie

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Casa Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de calificaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

El Mordorée 2004 de M. Chapoutier es un vino Côte-Rôtie elaborado con viejas cepas de Syrah. Ubicada al borde de la Côte blonde, esta parcela está plantada en suelos compuestos por esquistos micáceos cloríticos y ferruginosos. El viñedo está certificado en biodinámica y agricultura orgánica.

Vinificación y envejecimiento

Recolectadas en plena madurez, las uvas se despalillan totalmente. Vinificación en tanques de concreto, acompañada de remontados diarios para promover una extracción óptima de color y taninos. Uso exclusivo de mosto de lágrima. El envejecimiento dura de 14 a 18 meses y se realiza en barricas de 225 litros. 

Mezcla

Syrah (100%)

Características y consejos de cata para La Mordorée 2004 de M. Chapoutier

Cata 

Color
Este vino tinto tiene un color profundo.

Nariz
El bouquet aromático revela una dominancia especiada llevada por notas de violeta y frambuesa, así como un fino toque de aceituna negra, tapenade y romero. 

Paladar
El paladar ofrece, con elegancia y estructura, una hermosa redondez y equilibrio perfecto. 

Maridaje de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano combina maravillosamente con caza menor (faisán, pato salvaje) y aves de corral (pechuga de pato con arándanos, becada asada).