M. Chapoutier : Barbe Rac 2008

La expresión y generosidad de un vino tinto de Châteauneuf-du-Pape firmado por M. Chapoutier

La propiedad

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier encarna hoy la élite de los nombres más grandes en vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

La cuvée Barbe Rac de M. Chapoutier es un vino de Châteauneuf-du-Pape resultado de una rigurosa selección de parcelas. Con una edad promedio de 90 años, las vides están plantadas en una parcela con una geología compleja, compuesta en la superficie por guijarros rodados del antiguo lecho del Ródano. El viñedo está certificado en biodinámica y agricultura orgánica.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas pasan por una primera selección rigurosa en la cosecha. Vinificación en depósitos de hormigón cerrados. Maceración durante unas 3 semanas a una temperatura entre 30 y 33°C. Uso exclusivo del vino de sangrado. Envejecimiento en depósitos durante un período de 16 meses.

Mezcla

Garnacha (100%).

Características y consejos de cata para Barbe Rac 2008 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color tiene un tono rojo granate.

Nariz
El bouquet aromático, rico y complejo, ofrece notas especiadas (regaliz) mezcladas con fragancias herbáceas que se combinan armoniosamente con aromas gourmet de chocolate y fruta (fresa).

Paladar
Carnoso y redondo, el paladar tiene una densidad notable que se extiende hasta un final de gran persistencia.

Maridaje de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano es el compañero ideal para terrinas, caza y quesos (Mont-d'or vacherin).