Château d'Yquem 2015

Château d'Yquem 2015: un Sauternes con una acidez y una tensión excepcionales

1er Cru Supérieur producto vinculado al origen SauternesEl Château d'Yquem es uno de los vinos dulces más preciados del mundo. Aunque la finca tiene 113 hectáreas de viñedos, el viñedo en producción se extiende sobre unas 100 hectáreas, beneficiándose de suelos superficiales cálidos y secos con grava gruesa. Los suelos arcillosos, por otro lado, proporcionan buenas reservas de agua. Este vino es envejecido en barricas durante 20 meses (con 15 trasiegos y una ligera clarificación). El Château d'Yquem 2015 está hecho de una mezcla del 75% de Sémillon y el 25% de Sauvignon Blanc.

En el Château d'Yquem, la cosecha de 2015 está marcada por un invierno fresco y una primavera bastante calurosa. Este calor continúa durante el período de floración, que se desarrolla de manera óptima. El verano se instala y los meses de junio y julio están entre los diez más calurosos de la propiedad. Las buenas lluvias cayeron a mediados de junio y permitieron acumular importantes reservas de agua para hacer frente al verano. En agosto, unas pocas lluvias entre el calor y el buen tiempo dieron a las bayas una hermosa y lenta maduración hasta la cosecha. La cosecha tuvo lugar del 3 de septiembre al 21 de octubre, con un muy buen desarrollo de Botrytis gracias a las ligeras lluvias.

El castillo de Yquem 2015 desarrolla en la nariz un preciso, complejo y exuberante bouquet, revelando una agradable mineralidad. En el paladar, el vino es increíblemente equilibrado, puro y con una fruta súper botritizada. Este Château d'Yquem 2015 revela una acidez y tensión excepcionales. Tanto los niveles de acidez como de azúcar están cerca de los registros de la propiedad, lo que contribuye a que Yquem 2015 sea una cosecha excepcional, siguiendo los míticos 2001 y 2009