Château d'Yquem 2015

Château d'Yquem 2015: un vino de Sauternes con una acidez y tensión excepcionales

La propiedad
Al sur de Burdeos, el Château d'Yquem es una de las referencias más bellas de la denominación Sauternes. Este legendario Premier Cru Classé Supérieur disfruta de un terroir excepcional y da lugar a vinos dulces buscados a nivel mundial.

El viñedo
El Château d’Yquem es un lugar extraordinario, anidado en el corazón de las colinas de la denominación Sauternes, rico en un centenar de hectáreas de viñedos plantados en un mosaico de terroirs arenosos y gravosos. Aunque la finca se extiende sobre 113 hectáreas de viñas, el viñedo en producción se extiende sobre unas 100 hectáreas, beneficiándose de suelos cálidos y secos en la superficie con grandes gravas. Los suelos arcillosos, por otro lado, permiten buenas reservas de agua.

La cosecha
En Château d’Yquem, la cosecha de 2015 se caracteriza por un invierno fresco y una primavera bastante cálida. Este calor continúa durante la floración que se lleva a cabo de manera óptima. Luego llega el verano y los meses de junio y julio están entre los diez más calurosos registrados en la propiedad. Buenas lluvias caen a mediados de junio y permiten reservas de agua significativas para enfrentar el verano. En agosto, algunas lluvias entre el calor y el buen tiempo dan a las bayas una hermosa y lenta maduración hasta la cosecha. La cosecha tuvo lugar del 3 de septiembre al 21 de octubre, con un muy buen desarrollo de Botrytis gracias a pequeñas lluvias.

Vinificación y envejecimiento
El envejecimiento se lleva a cabo en barricas durante 20 meses (con 15 trasiegos y un ligero afinado).

Mezcla
75% Sémillon y 25% Sauvignon Blanc.

Características y consejos de cata para Château d’Yquem 2015

Cata

Nariz
Bouquet preciso, complejo y exuberante, revelando una agradable mineralidad.

Paladar
En el paladar, el vino es increíblemente equilibrado, puro y con una gran fruta botritizada. Este Château d'Yquem 2015 revela una acidez y tensión excepcionales. Los niveles de acidez y azúcar están ambos cerca de los récords de la propiedad, lo que contribuye a hacer de Yquem 2015 una cosecha excepcional en la continuidad de las míticas 2001 y 2009.