Château d'Yquem 2003

Características y consejos de cata para Château d’Yquem 2003

Cata

Color
Color brillante e intenso.

Nariz
La nariz se seduce por sus elegantes matices florales de rosa.

Paladar
El paladar se revela irresistiblemente goloso, con una redondez y dulzura perfectamente equilibradas por una acidez justa, que sostiene una notable riqueza en azúcares. Los aromas de albaricoque fresco y flores se mezclan con una textura cremosa con acentos de vainilla, invitando a una exploración sensorial más profunda.

Un gran vino de Sauternes imbuido de elegancia y complejidad

La propiedad
Al sur de Burdeos, el Château d'Yquem es una de las referencias más bellas de la denominación Sauternes. Este legendario Premier Cru Classé Supérieur disfruta de un terroir excepcional y da lugar a vinos dulces buscados en todo el mundo.

El viñedo
El Château d’Yquem es un lugar extraordinario, anidado en el corazón de las colinas de la denominación Sauternes, rico en un centenar de hectáreas de viñedos plantados en un mosaico de terroirs arenosos y gravosos. Si la finca se extiende sobre 113 hectáreas de viñas, el viñedo en producción se extiende sobre unas 100 hectáreas, beneficiándose de suelos cálidos y secos en la superficie con grandes gravas. Los suelos arcillosos, por otro lado, permiten buenas reservas de agua.

La añada
Junio de 2003 estableció un récord de calor en Yquem, con una temperatura media de 23.3 °C, superando con creces los 18.3 °C normales. Este avance vegetativo de 2 a 3 semanas, observado desde la floración de mediados de mayo, ya anunciaba cosechas tempranas. Sin embargo, estas condiciones parecían casi moderadas en comparación con las temperaturas excepcionales de agosto, donde las máximas promediaron 32.5 °C, muy por encima de los récords anteriores de 1933 y 1947. A pesar de este calor extremo, las precipitaciones se mantuvieron en línea con las normas estacionales, evitando cualquier estrés hídrico a la vid. Estos excesos climáticos aceleraron la madurez de la uva: ya el 8 de agosto, los sauvignons mostraban un grado potencial de más de 13.5°, con una acidez bien conservada, un avance de 3 a 4 semanas en un ciclo clásico. Una añada marcada por la potencia del clima y la precocidad excepcional de la cosecha.

Mezcla
Sémillon y sauvignon blanc.