Billecart-Salmon : Brut Nature

La pureza y armonía de un gran Champagne

La propiedad

Desde su creación en 1818 por la pareja Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Casa Champagne Billecart-Salmon ha permanecido independiente, preservando durante 7 generaciones la totalidad de su saber hacer y la demanda por la calidad de sus cuvées.

El viñedo

El viñedo de la Casa Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims en casi 100 hectáreas. Las vides se cultivan y cuidan de manera tradicional para acercarse a una fruta auténtica y reflejar la calidad de su terroir de Champagne.

Vinificación y envejecimiento

Este champagne Brut Nature se vinifica en tanques. La proporción de vinos de reserva es del 50 al 60%. Maduración sobre lías durante 48 meses.

Mezcla

Pinot Meunier del Vallée de la Marne y las laderas del sur de Épernay (40%), Chardonnay de la Marne (30%), Pinot Noir de la Montagne de Reims y la Grand Vallée de la Marne (30%).

Características y consejos de cata para el Brut Nature de Billecart-Salmon

Cata

Color
Hermoso color dorado pálido.

Nariz
El complejo bouquet encanta con notas complejas de frutas de huerto, cítricos frescos y pequeños panecillos de leche.

Paladar
Frutas blancas, tilo y crema de almendras son todos sabores que se mezclan en un paladar completo, preciso y armonioso.

Servicio

Se recomienda servir el Brut Nature de Billecart-Salmon a una temperatura entre 10 y 11°C. Este champagne puede esperar en bodegas entre 4 y 8 años aproximadamente.

Maridaje de comida y vino

Un carpaccio de ternera, vieiras a la plancha o incluso pescado crudo marinado en cítricos son maridajes refinados con esta cuvée.