Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

Un champagne excepcional que muestra la finura del chardonnay

La propiedad

Desde su creación en 1818 por la pareja Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Casa Champagne Billecart-Salmon ha permanecido independiente, preservando durante 7 generaciones la totalidad de su saber hacer y la demanda de la calidad de sus cuvées.

El viñedo

El viñedo de la Casa Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims en casi 100 hectáreas. Las vides se cultivan y cuidan de manera tradicional para acercarse a una fruta auténtica y reflejar la calidad de su terroir de Champagne.

El vino

El relieve aromático de este grand cru es reflejo del excepcional terroir de la Côte des Blancs. La tipicidad de este suelo calcáreo se encuentra en la cata a través de la alianza entre potencia, frescura y mineralidad.

Vinificación y envejecimiento

La maduración se lleva a cabo sobre lías durante 4 a 5 años en las bodegas de la finca. La dosificación es de 8g/L

Mezcla

100% chardonnay.

Características y consejos de cata para el Blanc de Blancs Grand Cru de Billecart-Salmon

Cata

Color
Espuma fina y burbuja delicada. Reflejos dorados.

Nariz
La nariz es indulgente, con delicados aromas de frutos secos (almendra, avellana) y frutas de carne blanca.

Paladar
Con su complejidad controlada, el paladar resalta brillantemente la amplia paleta aromática del chardonnay. Un ataque cremoso y notas de brioche se mezclan con una hermosa tensión. El equilibrio es perfecto entre potencia y sutiles notas minerales. El final, marcado por la frescura, es persistente y todo sobre la elegancia.

Maridajes

Las características de sabor de este Blanc de Blancs Grand Cru de Billecart-Salmon se combinarán perfectamente con pescado a la parrilla, caviar o incluso mariscos.

Servicio

Para una degustación óptima, servir a 8°C.