Pavillon Rouge 2020

Un delicado y aromático Segundo Vino Tinto de Margaux

La finca

Con orígenes que se remontan al siglo XII, el Château Margaux es uno de esos Grand Crus que han construido la leyenda de los grandes vinos de Burdeos en todo el mundo. El castillo fue galardonado con el título de Premier Grand Cru Classé en 1855 y fue el único de los cuatro castillos presentados en obtener una puntuación de veinte sobre veinte. Con la adquisición de la finca en 1977 por André Mentzelopoulos, Château Margaux escribe una nueva página en su historia. Elevando el Grand Vin de Château Margaux al más alto nivel, reintrodujo el Segundo Vino del castillo, el Pavillon Rouge de Château Margaux, iniciado en 1908. Siguiendo los pasos de su padre debido a su muerte prematura, Corinne Mentzelopoulos tomó el estandarte familiar con energía y pasión para mantener el rango de Château Margaux, que se ha convertido en una obra maestra de Burdeos, tan reconocible por su estilo neo-Palladiano. Cosecha tras cosecha, los vinos de la finca se encuentran entre los más grandes del mundo.

El viñedo

El viñedo de Château Margaux debe su singularidad a su raro y único terroir, ubicado en un montículo de grava. La variedad de uva de la finca da protagonismo a la uva negra insignia de la zona, el cabernet sauvignon, sin olvidar el merlot, el petit verdot y el cabernet franc. Los suelos arcillo-calizos de la finca dan origen a vinos legendarios, con un estilo elegante y sensual, tan representativo de la denominación Margaux.

La cosecha

El año 2020 está marcado por algunas de las temperaturas más altas jamás registradas, debido en particular a las olas de calor sucesivas y un verano particularmente caluroso y seco. Las lluvias a finales de 2019 preceden a un invierno muy suave, lo que lleva a un brote temprano (del 22 al 26 de marzo dependiendo de las variedades de uva, es decir, 10 días antes de lo habitual). Mientras que las altas temperaturas de primavera favorecen una floración homogénea sin coulure o millerandage, las fuertes lluvias conducen a una alta presión parasitaria, controlada por los equipos del castillo. La ola de calor y la sequía marcan el período de verano. No se registra lluvia desde el 19 de junio hasta el 10 de agosto. La veraison tiene lugar entre el 23 y el 26 de julio. Los episodios tormentosos durante el mes de agosto reducen el impacto del estrés hídrico al bajar la temperatura, limitando así la insolación y preservando el potencial ácido de las bayas. Las condiciones ideales de septiembre, que combinan días soleados y escasas lluvias con noches frescas, incluso continúan durante la cosecha temprana. Aunque los rendimientos son menores debido a las condiciones climáticas, las uvas de pequeño tamaño dan jugos concentrados y cualitativos.

Mezcla

Cabernet sauvignon (75%), merlot (18%), petit verdot (5%) y cabernet franc (2%).

Características y consejos de cata para Pavillon Rouge 2020

Cata

Debido a la homogeneidad y alta calidad de esta cosecha, Pavillon Rouge 2020 de Château Margaux representa el 31% de la cosecha, un porcentaje ligeramente superior al de las últimas cosechas. Elaborado con el mismo rigor que el Grand Vin de la finca, este vino seduce por su delicadeza, la finura de sus taninos y su equilibrio.