M. Chapoutier : De l'Orée 2018

M. Chapoutier presenta un vino Ermitage estructurado e indulgente

La propiedad

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

La cuvée De l’Orée 2018 de M. Chapoutier es un vino Ermitage elaborado con uvas del terreno Murets, que debe su singularidad a su suelo compuesto de aluviones fluvio-glaciales muy antiguos. Estas viejas viñas, con una edad media de 60 a 70 años, son conocidas por sus bajos rendimientos que producen vinos de alta calidad.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual en plena madurez. Prensado seguido de un asentamiento de los mostos en frío durante unas 24 horas. La vinificación se lleva a cabo en aproximadamente un 50% en demi-muids con agitación regular y un 50% en cubas. Este vino se beneficia de un envejecimiento de 10 a 12 meses, incluyendo 6 meses sobre lías acompañado de agitación regular.

Mezcla

Marsanne (100%)

Características y consejos de cata para la cuvée De l’Orée 2018 de M. Chapoutier.

Cata

La expresión de reducción, típica de los vinos Ermitage en su juventud, da paso a un paladar que revela gradualmente su tensión y vivacidad. Un ataque potente precede a un paladar que seduce con su cremosidad y sus notas indulgentes de puntas de cerillas y sésamo tostado. Persistente, el final impresiona con su amargura finamente hermosa.

Servicio

Para disfrutar plenamente de los aromas de este vino del Valle del Ródano, se recomienda decantarlo.