M. Chapoutier : De l'Orée 2017

Un elegante vino blanco Ermitage con una rica paleta aromática

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Como viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado llevar este negocio familiar a la cima a lo largo de las añadas. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

La cuvée De l’Orée 2017 de M. Chapoutier es un vino Ermitage elaborado con uvas del terreno Murets, que es único debido a su suelo compuesto de aluviones fluvio-glaciales muy antiguos. Estas viejas viñas, con una edad media de 60 a 70 años, son conocidas por sus bajos rendimientos que producen vinos de alta calidad.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual en plena madurez. Prensado seguido de un asentamiento de los mostos en frío durante unas 24 horas. La vinificación se lleva a cabo aproximadamente en un 50% en demi-muids con batido regular y un 50% en cubas. Este vino se beneficia de un envejecimiento de 10 a 12 meses, incluyendo 6 meses sobre lías acompañado de batido regular.

Mezcla

Marsanne (100%)

Características y consejos de cata para la cuvée De l’Orée 2017 de M. Chapoutier

Cata

Procedente de un año marcado por una cosecha temprana, esta añada 2017 seduce con su potencia cremosa, su gran finura y su equilibrio óptimo entre la amargura refinada y la acidez. Mientras encontramos notas de reducción características de los vinos Ermitage en su juventud, el paladar revela una hermosa estructura mezclada con aromas de puntas de cerillas y sésamo tostado.