Ubicación y superficie del viñedo Minuty
Situado en la península de Saint-Tropez, el viñedo del Château Minuty goza de una ubicación excepcional en las laderas de los pueblos de Gassin y Ramatuelle.
La finca vigila un viñedo de 160 hectáreas que se divide en 3 partes. Mientras que un viñedo de 60 hectáreas con una sola parcela rodea el Château Minuty, 80 hectáreas se encuentran en Vidauban y 20 hectáreas en las laderas de Valdérian en Ramatuelle, por encima de la bahía de Pampelonne.
¿Cuál es la historia de Minuty?
De la época napoleónica a su resurgimiento en los años 30
Construida bajo el reinado de Napoleón III, la finca fue adquirida por Gabriel Farnet en 1936, quien se dedicó a devolverle su gloria y esplendor. Para ello, replantó toda la finca, lo que llevó a Minuty a ser nombrada, junto con otras 23 fincas, como Cru classé des Côtes de Provence en 1955.
Un viñedo reorganizado en los años 60
En los años 60, una pareja visionaria y apasionada, Monique (hija de Gabriel Farnet) y su marido Etienne Matton, presidente de los Crus Classés de Provence, emprendieron un ambicioso plan de reorganización del viñedo.
La plantación de variedades de uva locales, como la Tibouren, la Rolle o la Garnacha, fue seguida de una reducción voluntaria de los rendimientos, con el fin de favorecer la calidad, tanto en la gestión del viñedo como en el proceso de vinificación.
Este trabajo riguroso y la búsqueda de la excelencia han contribuido en gran medida a la reputación del Château Minuty, que adorna con su presencia las mejores mesas de la Costa Azul.
El crecimiento constante de una finca familiar en el corazón de la Provenza
Desde los años 90, Jean-Étienne y François Matton, tercera generación de viticultores, se han hecho cargo de la dirección de esta finca. También han contribuido a elevar la reputación de Minuty, reconocido como una referencia entre los vinos rosados finos de Provenza en Francia y en más de 100 países.
En 2012, se llevaron a cabo nuevas obras de renovación que permitieron dotar a la finca de infraestructuras modernas y eficaces, incluida la creación de una segunda bodega de barricas. En un espacio ultramoderno y elegante -diseñado por el arquitecto François Vieillecroze y el diseñador Olivier Saguez- donde se recibe a los visitantes para que disfruten de una verdadera experiencia de cata.
Todo lo que hay que saber sobre el terruño de Minuty
Ubicación y exposición
El prestigioso Château Minuty se encuentra en las sinuosas carreteras del Var, adentrándose en la magnífica cordillera de los Maures, en Gassin, no lejos de Saint-Tropez. Rodeado de cipreses, palmeras y matorrales de garriga, enclavado en un paisaje de gran belleza por el que es conocida la Provenza, la finca está cerca del mar Mediterráneo y se beneficia de sus viñedos perfectamente situados, disfrutando de una exposición sureste / suroeste, es un remanso de verdor y tranquilidad.
Geología: un viñedo excepcional que descansa sobre una variedad de suelos
El Château Minuty goza de una vista impresionante de la bahía de Pampelonne, un terruño de una belleza y riqueza inigualables. Con una superficie de 160 hectáreas, el excepcional terruño del Château Minuty comprende un monobloque de 60 hectáreas de viñedos que descansan sobre suelos calcáreos esquistosos, 80 hectáreas en Vidauban se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos y también 20 hectáreas en las laderas de Valdérian.
Clima: viñas bajo la influencia de un clima mediterráneo suave
Templado por su proximidad al mar, el clima mediterráneo del que se beneficia el viñedo es muy suave. El efecto regulador del rocío del mar hace que el viñedo mantenga su estado de salud, al secar el rocío de la mañana, evitando así la propagación de enfermedades.
Prácticas de cultivo
Todo se reduce al viñedo. Enclavado en un paisaje verde y exuberante, el viñedo se beneficia de un entorno preservado y de un ecosistema variado. El viñedo se cultiva con gran cuidado mediante métodos de viticultura integrada, excluyendo el uso de herbicidas y pesticidas. Los suelos se enriquecen con materia orgánica procedente de cabras y ovejas. También se trabajan con el objetivo de favorecer la regeneración de los microorganismos, incidiendo en el proceso de drenaje del suelo y el suministro de agua a las raíces profundas. A lo largo del ciclo vegetativo, las vides reciben una atención constante con el fin de combinar las mejores condiciones para que las uvas puedan madurar antes de la cosecha.
Para respetar la naturaleza, cada variedad de uva se planta en la parte del viñedo más adecuada a su carácter y a sus necesidades, lo que permite que el fruto se desarrolle plenamente.
Las variedades de uva se plantan en función de las características de los suelos para revelar toda su personalidad. Los suelos calizos y de esquisto que rodean el Château Minuty se dedican a la producción de garnacha, que se utiliza en la composición de vinos rosados y tintos. La Tibouren, variedad de uva provenzal emblemática de la península de Saint-Tropez, se utiliza para la elaboración de vinos rosados. La Syrah y la Mourvèdre se plantan en parcelas orientadas al suroeste, con suelos de esquisto, y dan lugar a vinos tintos potentes y profundos. Los vinos blancos se elaboran a partir de uvas Rolle plantadas en laderas pedregosas de piedra caliza, ideales para la expresión de la mineralidad.
Vinificación
Los matices y el potencial de estos grandes terruños vitivinícolas de la Provenza se ven realzados por la búsqueda constante de la excelencia junto con un saber hacer histórico combinado con infraestructuras de última generación. Este es el secreto de la capacidad del Château Minuty para producir vinos finos de Côtes de Provence.
Minuty es una de las pocas fincas que perpetúa la vendimia manual para favorecer la integridad de las uvas. Tras el despalillado, las uvas se aplastan ligeramente antes de ser enfriadas a baja temperatura e inertizadas para evitar cualquier posible oxidación que pudiera afectar a la estructura y la paleta aromática de las uvas. Prensado neumático, los jugos se escurren cuidadosamente y se prensan a baja presión para garantizar una extracción óptima. A una larga fermentación a baja temperatura para revelar el potencial aromático le sigue un trasiego progresivo durante el invierno antes de proceder a la mezcla.
El estilo de los vinos de Minuty
Perfil del vino
Los vinos del Château Minuty, que ostentan una botella de forma moderna y un estilo que combina elegancia, frescura y expresión, destacan por su identidad única, reconocible por los amantes del vino. Aunque el 85% de la producción de la finca se dedica a la elaboración de vinos rosados, no se descuidan los vinos blancos y tintos. El estilo característico de Minuty está encapsulado en la botella de forma elegante y moderna y en la línea de embotellado de última generación, que limita la oxidación de los vinos al mínimo.
Un vino para el mayor placer, la gama Minuty M le invita a descubrir el estilo de la casa. Armoniosos, llenos de frescura y expresando la pureza de las uvas, los vinos de la gama M by Minuty serán los verdaderos invitados de honor a sus reuniones de la temporada de verano.
Referencia emblemática de la propiedad desde hace más de 25 años, la gama Minuty Prestige refleja la identidad de los buenos terruños de la Provenza. Testigo del saber hacer de la familia Matton, Minuty Prestige es la encarnación de un vino que combina potencia y finura.
Por último, cabe destacar las añadas de la gama 281 y Minuty Or. El vino emblemático de la finca, Minuty 281, se reconoce inmediatamente por su elegante botella adornada con un color rosa y azul. El nombre de este magnífico vino rosado hace referencia al color azul 281 de la carta de colores ta. Producido en cantidades limitadas, el Château Minuty 281 es uno de los mejores vinos rosados de la Provenza. Con su gran complejidad aromática, este vino de Côtes de Provence desprende una seductora finura y profundidad en el paladar, ofreciendo una hermosa mineralidad yodada. Por último, la gama Minuty Or evoluciona entre la finura y la elegancia, revelando vinos intensos y complejos con mucha frescura y una hermosa explosión de fruta.
Maridaje
Los vinos de Château Minuty, un gran vino para gourmets, se prestan maravillosamente a las experiencias de maridaje más especiales. Pura expresión de los terruños de la Provenza, estos vinos de Côtes de Provence deleitarán sin duda los sentidos. Desde los platos más sencillos hasta los más elaborados y refinados, muestran un estilo provenzal único que evoca inmediatamente los agradables días de verano, el aroma de los matorrales de garriga, de las ramitas de lavanda y de las agujas de pino secas, el canto de las cigarras, pero también el del melón dulce gourmet, el del delicioso aceite de oliva o el de una sabrosa tapenade de anchoas y alcaparras.
Expresivos y auténticos, los vinos del Château Minuty pueden disfrutarse con la cocina provenzal, al tiempo que se prestan a maridajes sorprendentes y deliciosos con la cocina de todo el mundo.
Elegancia, refinamiento, exquisitez y finura, disfrute de los vinos concentrados y frescos de Château Minuty.
Disponible en existencias
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 14 de marzo de 2025
