M. Chapoutier : Croix de Bois 2020

La elegancia y complejidad de un vino tinto de Châteauneuf-du-Pape firmado por M. Chapoutier

La propiedad

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa de M. Chapoutier hoy en día encarna la élite de los más grandes nombres en vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

Croix de Bois 2020 de M. Chapoutier es un vino de Châteauneuf-du-Pape elaborado a partir de viñedos plantados en suelos típicos de la denominación, compuestos de guijarros de cuarcita rodada y arcilla roja arenosa.

Vinificación y envejecimiento

Recolectadas a mano, las uvas pasan por un riguroso proceso de selección antes de la vinificación en depósitos de hormigón cerrados. Despalillado total. Maceración durante 3 semanas. Uso exclusivo de vino de lágrima. Envejecimiento en depósitos durante un período de 14 a 16 meses.

La cosecha

El invierno suave, marcado por un déficit de agua, permite la aparición temprana de yemas a mediados de marzo. Aunque las temperaturas bajan en abril, las lluvias de mayo y el aumento de las temperaturas aceleran el ciclo vegetativo. El clima seco de verano de junio en la denominación Châteauneuf-du-Pape proporciona al Grenache condiciones ideales de maduración. Caracterizada por una precocidad excepcional y un corazón de verano abrasador, la cosecha 2020 ofrece vinos llenos de elegancia.

Mezcla

Grenache (100%).

Características y consejos de cata para la cuvée Croix de Bois 2020 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color revela un hermoso rojo.

Nariz
La nariz es intensamente frutal, combinando notas de frutas negras y mermelada de mora.

Paladar
Amplio y cremoso, el paladar destaca por sus finos taninos y su estructura.

Maridaje de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano combina perfectamente con aves de corral (pato, paloma de granja), caza menor (faisán) o quesos (Brie de Meaux).