M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2020

La riqueza y equilibrio de un vino tinto de Côtes du Roussillon Villages

La propiedad

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa de M. Chapoutier hoy en día encarna la élite de los nombres más grandes en vinos del Valle del Ródano.

Como viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las añadas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

A lo largo de las añadas, la Maison M. Chapoutier ha desarrollado su experiencia en viñedos en Alsacia, Rosellón, y Australia.

El viñedo

Bila-Haut V.I.T. 2020 de M. Chapoutier es un vino de Côtes du Roussillon Villages elaborado a partir de viñas plantadas en suelos de arcilla-caliza y esquisto.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual. Larga maceración (4 semanas) acompañada de remontados para promover una extracción óptima. Envejecimiento parcelario, en depósitos para el grenache y en demi-muids para la syrah. El coupage se realiza después de 18 meses de envejecimiento.

Coupage

Grenache (65%)
Syrah (35%)

Características y consejos de cata para Bila-Haut V.I.T. 2020 de M. Chapoutier

Cata

Color
Brillante, el color es un intenso granate rojo, adornado con reflejos violetas.

Nariz
Expresiva, la nariz exhala fragancias frutales (saúco, moras) y especiadas (pimienta, garrigue).

Paladar
Amplio y complejo, el paladar seduce con sus taninos sedosos, su intensa expresión especiada así como su final aireado y persistente.

Maridaje de comida y vino

Este vino de Rosellón se combina idealmente con cordero.

Servicio

Para una cata óptima, se recomienda decantar este vino antes de servirlo entre 17 y 18°C.

Guarda

Este Bila-Haut V.I.T. 2020 de M. Chapoutier puede guardarse durante más de 10 años.