M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2018

Un vino tinto aromático y de cuerpo completo de Côtes du Roussillon Villages

La bodega 

Establecida en 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Como viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado llevar este negocio familiar a la cima a lo largo de las añadas. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

A lo largo de las añadas, la Maison M. Chapoutier ha desarrollado su saber hacer en viñedos en Alsacia, Rousillon y Australia.

El viñedo

Bila-Haut V.I.T. 2018 de M. Chapoutier es un vino de Côtes du Roussillon Villages elaborado a partir de viñas plantadas en suelos de arcilla-caliza y esquisto.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual. Larga maceración (4 semanas) acompañada de remontados para promover una extracción óptima. Envejecimiento parcelario, en tanques para la garnacha y en demi-muids para la syrah. La mezcla se realiza después de 18 meses de envejecimiento.

Mezcla

Garnacha (65%)
Syrah (35%)

Características y consejos de cata para Bila-Haut V.I.T. 2018 de M. Chapoutier

Cata

Color
Brillante, el color tiene un tono granate intenso, realzado por sutiles reflejos violeta.

Nariz
El bouquet aromático, complejo y expresivo, se abre con notas de frutas muy maduras (saúco, moras) y continúa con toques especiados de pimienta y garrigue.

Paladar
Dominado por las especias, el paladar de cuerpo completo encanta con sus taninos sedosos y su final persistente y aireado.

Maridaje de comida y vino

Este vino de Roussillon se combina idealmente con cordero.

Servicio

Para una cata óptima, se recomienda decantar este vino antes de servirlo entre 17 y 18°C.

Guarda

Este Bila-Haut V.I.T. 2018 de M. Chapoutier puede ser guardado durante más de 10 años.