Château Cheval Blanc 2016

Características y consejos de cata para Château Cheval Blanc 2016

Cata

Color
Color oscuro con un hermoso tono de tinta.

Nariz
La nariz expresa delicadamente aromas de menta y cereza negra. Los aromas son penetrantes y se revelan con una frescura intensa. Muy puro, al agitar la copa, la nariz se complementa con un carácter mineral, casi grafito. La profundidad aromática no se revela de inmediato, pero el vino tiene un espectro aromático muy amplio que se revelará con el tiempo.

Paladar
De gran elegancia, el paladar se abre con un ataque vivo y una dinámica deslumbrante. El paladar medio es cremoso. El grano tánico es de clase y muestra la madurez absoluta tanto del cabernet franc como del cabernet sauvignon, que aquí proporcionan una magnífica estructura. La retro-olfacción es frutal y el final tiene longitud. ¡Un vino de muy largo potencial de envejecimiento, seguro! 

Un vino intenso y refinado de Saint-Émilion

La propiedad

Conocido en todo el mundo, Château Cheval Blanc, es parte de las propiedades legendarias de los vinos de la orilla derecha de la región de Burdeos. El segundo vino de la propiedad, Petit Cheval, ofrece una excelente introducción a la excelencia del gran vino Cheval Blanc, con vinos elegantes y potentes, en un paladar con fruta impactante y deliciosa. Con una nueva bodega diseñada por Christian de Portzamparc e inaugurada en junio de 2011, Château Cheval Blanc continúa escribiendo la leyenda de los mejores vinos de Burdeos.

El viñedo

Château Cheval Blanc se beneficia de un terroir único y raro compuesto por 39 hectáreas, de las cuales 33.3 hectáreas están en producción, disfrutando de una posición particular en la meseta de Saint-Émilion. Mientras que la denominación Saint-Émilion es conocida por sus formaciones de piedra caliza, Château Cheval Blanc se encuentra en el aluvión cuaternario de la Isle, una formación no calcárea con textura variada, que combina suelos de grava y arcilla en proporciones aproximadamente iguales. Esta particularidad de los suelos significa que esta propiedad se beneficia de suelos similares a los de los mejores vinos de Pomerol.

Mezcla

Merlot (59%)
Cabernet franc (38%)
Cabernet sauvignon (3%).