Franck Bonville : Pur Avize Blanc de Blancs Grand Cru 2018
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Puntuaciones
ParkerDescripción
Un champagne Blanc de Blancs que expresa con finura un gran terroir de Champagne
La propiedad
Propiedad familiar, la Casa Champagne Franck Bonville remonta sus orígenes a 1900 con Alfred Bonville quien, como visionario, adquirió parcelas solo unos años después de la devastación de la filoxera en los viñedos de Champagne.
La Casa experimentó un desarrollo significativo después de 1945 gracias a Franck Bonville, quien amplió el tamaño del viñedo y comenzó a comercializar las primeras cuvées bajo su nombre. La tercera generación, Gilles Bonville y su esposa, modernizaron gradualmente las herramientas de vinificación a partir de 1970. Después de unirse a sus padres en 1996, Olivier Bonville presta mayor atención a un viñedo conducido con respeto por el medio ambiente.
El viñedo
La cuvée Pur Avize 2018 se elabora a partir de una rigurosa selección de uvas plantadas en 3 parcelas de grand cru (Les Avats, Les Maladries y Les Chapelles) que rodean el pueblo de Avize, reconocido como un gran terroir de Champagne.
Vinificación y envejecimiento
Fermentaciones alcohólica y maloláctica en tanques de acero inoxidable termorregulados. Envejecimiento durante 5 años bajo corcho en las bodegas de la finca. La dosis de este champagne de la cosecha 2018 es de 3.3 g/L.
Variedad de uva
Este Blanc de Blancs Grand Cru 2018 de Franck Bonville es 100% chardonnay.
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