Drappier : Grande Sendrée Rosé 2018
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un champagne vintage poderoso y elegante
La propiedad
Desde su creación en 1808, la Casa de Champagne Drappier, cuyas bodegas abovedadas datan del siglo XII, tiene una historia íntimamente ligada al pinot noir, su uva de elección. Fue en la década de 1930 cuando esta uva fue replantada en la finca en contra de la opinión general de la comunidad. La historia demostró que la Casa tenía razón, cuya cuvée Drappier 100% pinot noir, para la anécdota, era la preferida del General de Gaulle para las comidas familiares.
Hoy en día, los hijos de André y Micheline Drappier representan la octava generación que cultiva este excepcional terroir según principios orgánicos y naturales, incluyendo variedades de uva olvidadas: arbane, petit meslier y blanc vrai.
El viñedo
El viñedo de la Casa de Champagne Drappier se extiende sobre 75 hectáreas de viñas. Situado al sur de Reims, el viñedo de la casa Drappier se reparte entre la Côte des Bar y sus viejas viñas, la Montagne de Reims y su intenso pinot noir, así como la Côte des Blancs y su delicado chardonnay. Este viñedo debe su singularidad a su terroir rico en caliza combinado con un máximo de sol. Algunas de las parcelas de la Casa Drappier también son trabajadas con el caballo de tiro de la familia.
La cuvée
La Grande Sendrée Rosé 2018 de Drappier es un champagne rosado de una parcela histórica de la Casa.
La añada
La añada 2018 estuvo marcada por condiciones climáticas contrastantes: una primavera fresca y lluviosa seguida de un verano caliente y soleado. Esta alternancia favoreció una maduración óptima de las uvas, dando racimos generosos, ricos en aromas y azúcares.
Vinificación y envejecimiento
Vinificación por el método de "sangrado". Cuvaison de 3 días. Maceración en frío pre-fermentativa de la cosecha previamente despalillada. Prensado a baja presión antes de la selección exclusiva del primer prensado. Vinificación por gravedad. Decantación natural. Fermentación maloláctica. Envejecimiento 90% en depósito y luego envejecimiento en botella durante 6 años. El dosaje es de 4g/L.
Características y consejos de cata para la Grande Sendrée Rosé 2018 de Drappier
Cata
Nariz
Nariz compleja que combina fresa, granada y violeta con toques tostados.
Paladar
Paladar redondo y suave, llevado por una hermosa tensión, con notas de frutas rojas y naranjas confitadas.
Servicio
Para una degustación óptima, servir a 8°C.
Maridajes de comida y vino
Ideal como aperitivo, esta cuvée se combina perfectamente con un lomo de ternera o un rösti de patata y cangrejo.
