Drappier : Charles de Gaulle

El carácter auténtico de una cuvée excepcional

La propiedad

Desde su creación en 1808, la Casa Champagne Drappier tiene una historia íntimamente ligada al pinot noir, su uva de elección. Fue en la década de 1930 que, contra la opinión general de la comunidad, esta variedad de uva fue replantada en la finca. La historia demostró que la Casa tenía razón, cuya cuvée Drappier 100% pinot noir, para la anécdota, era la preferida del General de Gaulle durante sus comidas familiares.

Hoy en día, los hijos de André y Micheline Drappier representan la octava generación que cultiva este viñedo excepcional en viticultura orgánica y biodinámica, destacando variedades de uva olvidadas como Arbane, Petit Meslier y Blanc Vrai.

El viñedo

El viñedo de la Casa Champagne Drappier se extiende al sur de Reims sobre 75 hectáreas entre la Côte des Bar y sus viejas viñas, la Montagne de Reims y su intenso pinot noir, así como la Côte des Blancs y su delicado chardonnay. Este viñedo debe su singularidad a su terroir rico en caliza combinado con la máxima luz solar. Algunas de las parcelas de la Casa Drappier también se trabajan con caballos de tiro.

El vino

Cuvée emblemática de la casa, la cuvée Charles de Gaulle nació de un encuentro. Viviendo a pocos kilómetros de Urville, la sede histórica de la Casa Drappier, el General de Gaulle desarrolló una pasión por sus champagnes. La cuvée Charles de Gaulle de la Casa Drappier rinde así homenaje a este gran hombre, con un champagne de carácter, cuya fuerza y autenticidad se revelan en su más bella expresión.

Vinificación y envejecimiento

La cuvée Charles de Gaulle de la Casa Drappier se elabora a partir del primer prensado. Vinificación por gravedad. Fermentación maloláctica. Los jugos se envejecen parcialmente en madera. Envejecimiento en botella durante 36 meses. Su dosificación es de 7 gr/litro. Firma de la Casa Drappier siempre en busca de autenticidad y naturalidad, el azufre se utiliza en dosis mínimas.

Mezcla

¿Quién sino el pinot noir para realzar esta fuerza de carácter? Mostrando una riqueza y vinosidad poderosas, este champagne es el resultado de una mezcla de 80% pinot noir, la variedad de uva insignia de la casa, complementada por un 20% chardonnay.

Características y consejos de cata para la cuvée Charles de Gaulle de Drappier

Cata

Con vinos mezclados después de un envejecimiento completo en tanques, el resultado es un champagne de extrema frescura. 

Nariz
La finura del bouquet aromático se descubre en delicadas notas de manzanas y frutos secos, evocando los aromas especiados de la nuez moscada, animados por la luminosidad de las notas cítricas. 

Paladar
En el paladar, la cuvée Charles de Gaulle se revela en toda su complejidad y refinamiento, sobre una deliciosa densidad de materia con notas de frutas confitadas mientras la finura de las burbujas persiste en la longitud de un final elegante y aireado. Un champagne donde la fuerza de carácter se expresa con autenticidad y armonía.

Maridaje de comida y vino

Ideal como aperitivo, la cuvée Charles de Gaulle se combina idealmente con una gallina de faisán rellena de foie gras, una ensalada mixta con brochetas de gallina de Guinea a la parrilla o un Brie de Meaux.

Servicio

Para una degustación óptima, servir a 8°C.