M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018

La mineralidad y frescura de un vino blanco de Alsacia

La propiedad

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa de M. Chapoutier hoy en día encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Como viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

Resultado de selecciones parcelarias, este Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019 de M. Chapoutier es un vino de Alsacia elaborado a partir de una parcela gestionada biodinámicamente ubicada en el municipio de Bernardvillé. Plantado en una veta de esquisto azul de Alsacia, este viñedo poco profundo, orientado al sureste y con un microclima particularmente ventoso, le da al vino mineralidad, tensión y elegancia. Esta parcela es reconocida como la más mineral de la finca.

El vino

Schieferkopf forma parte de las fincas y casas gestionadas por M.Chapoutier. Esta finca supervisa un viñedo cuyo mosaico de exposiciones y suelos revela todas las matices y riquezas de los vinos de Alsacia y Alemania.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual. Prensado largo seguido de decantación estática a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica es completa, característica del terroir tardío de la finca Schieferkopf, con el fin de desarrollar la complejidad, redondez y mineralidad del vino. El envejecimiento dura 15 meses en foudres.

Mezcla

Riesling (100%)

Características y consejos de cata para el Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 de M. Chapoutier

Cata

Color 
El color es un hermoso tono dorado.

Nariz
De hermosa finura, la nariz combina fragancias de cítricos y limón con sutiles notas minerales.

Paladar 
El paladar se seduce por su tensión y mineralidad. A medida que evoluciona, este vino desarrolla notas ahumadas y caramelo de mantequilla salada. Persistente y estructurado, el final revela deliciosas notas salinas.

Guarda

Este gran vino de Alsacia puede ser guardado hasta 2023 para expresar su completa paleta aromática.

Maridaje de comida y vino

Ideal como aperitivo, este "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 de M.Chapoutier es un maridaje perfecto para aves de corral.