M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017

Un Riesling de Alsacia potente y elegante

La bodega
Varias veces votada como la "marca francesa más admirada" en el mundo por el respetado ranking "Drinks International", M. Chapoutier hoy encarna la élite de los grandes nombres del Valle del Ródano. Establecida desde 1808 en Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier ha crecido manteniéndose fiel a los valores que hacen su nobleza. Respeto por el terroir, audacia, convivialidad y generosidad, esta es la filosofía de M. Chapoutier.

Tomando el relevo, Michel Chapoutier ha hecho del negocio familiar un brillante éxito. Viticultor y comerciante, el hombre de múltiples sombreros ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el americano Robert Parker. Hoy acompañado por su hija Mathilde, Michel Chapoutier dirige ambiciosa y flamboyantemente el destino de la icónica casa. 

A lo largo de los años, la Maison M. Chapoutier ha adquirido 10 fincas en diferentes regiones de Francia y del mundo, incluyendo una en Alsacia. La Finca Schieferkopf, situada entre Colmar y Estrasburgo, ha estado produciendo vinos orgánicos en terroirs muy cualitativos desde 2011.

El viñedo

La finca de 8 hectáreas se encuentra en el pueblo de Bernardvillé, en los caminos de Santiago de Compostela, no lejos de la frontera con Alemania. Se beneficia de un terroir único en Alsacia al estar situado en la única veta de esquistos azules de la región. El viñedo está a 350 metros de altitud, el más alto de la región, y está compuesto principalmente de riesling. Las cuvées se elaboran a partir de rigurosas selecciones parcelarias. 

El vino

El Riesling "Lieu-dit Fels" cuvée del Domaine Schieferkopf 2017 de M. Chapoutier se elabora a partir de viñas plantadas en esquistos azules de Villé y en un antiguo subsuelo que data del Precámbrico. La parcela de la que procede está orientada al sureste, tiene una inclinación del 30% y sufre episodios muy ventosos que permiten al vino revelar una delicada mineralidad. 

Vinificación y envejecimiento

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg. Se realiza un largo prensado así como un desfangado en frío para proteger los aromas del vino. Se utilizan levaduras autóctonas para la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se realiza en su totalidad como todos los vinos de la finca, para lograr una hermosa redondez. Luego, el vino se cría en foudres durante 15 meses. 

Mezcla

Riesling (100%)

Características y consejos de cata para el Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017 de M. Chapoutier

Cata

Color
Esta cuvée tiene un hermoso color dorado. 

Nariz
Fresca y compleja, la nariz exuda refinadas notas cítricas.

Paladar
Amplio, esta cuvée es potente y tiene una hermosa textura. Persistente, el final revela sabrosas notas salinas.

Maridaje de comida y vino

Ideal como aperitivo, esta cuvée también combina bien con aves de corral. 

Servicio

Para una degustación óptima, servir entre 7 y 10°C.