M. Chapoutier : Lieu-Dit Saint-Pierre 2019

Un vino tinto Cornas fresco y complejo firmado por M. Chapoutier

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las añadas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

Lieu-dit Saint-Pierre 2019 es un vino Cornas elaborado con viñas plantadas en un terroir granítico y arcilloso orientado al sureste, ubicado en las alturas de la denominación a 400 metros de altitud.

Vinificación y envejecimiento

Después de la cosecha manual, las uvas se despalillan. Fermentación durante 10 días en depósitos de hormigón crudo, luego maceración entre 4 a 5 semanas. Envejecimiento en barricas (de las cuales el 20% son nuevas) durante 16 a 18 meses.

Mezcla

Syrah (100%)

Características y consejos de cata para la cuvée Lieu-dit Saint-Pierre 2019 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color tiene un tono púrpura, adornado con reflejos granates.

Nariz
La nariz combina aromas frutales (frutas rojas maduras, coulis de arándanos) y notas especiadas con toques vegetales (hojas de higo).

Paladar
Amplio desde el ataque, el paladar seduce con sus taninos frescos y aterciopelados que se extienden en notas de cedro. Persistente, el final está marcado por aromas de especias dulces.

Maridaje de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano es el compañero ideal para aves de corral (perdices con chantarelas).