Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1999

Bruno Paillard presenta un Blanc de Blancs Grand Cru de gran elegancia

La bodega

Fundada en Reims en 1981, Bruno Paillard es una de las casas más jóvenes de Champagne. Selección intransigente de terroirs, uso exclusivo de primeras prensadas, mezclas hechas a partir de una vasta colección de vinos de reserva, período de envejecimiento el doble de largo que el requerido por las especificaciones de la denominación, la gama de champagnes Bruno Paillard refleja esta constante búsqueda de excelencia y el deseo de crear un "estilo muy personal".

El viñedo

La Casa Champagne Bruno Paillard supervisa un viñedo excepcional construido pacientemente sobre 32 hectáreas de viñas repartidas en 15 crus, incluyendo 12 clasificados como "Grand Crus". El viñedo reúne los grandes terroirs de Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay y el excepcional Cru des Riceys ubicado en el sur de Champagne.

El vino

Este Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 se elabora a partir de un solo año (1999) y un solo terroir situado en el corazón de la Côte des Blancs. Las uvas provienen efectivamente de dos parcelas "Les Mournoirs" y "Pudepeigne". Con más de 40 años de edad, estas viejas viñas orientadas al este/sureste están plantadas en suaves pendientes con un subsuelo masivo de piedra caliza.

La añada

1999 comenzó con un invierno suave y húmedo marcado por una tormenta de rara violencia en diciembre de 1998. La brotación es temprana, la primavera es suave evitando así el riesgo de heladas. Una granizada en mayo afecta a algunas áreas de Champagne, pero no a Mesnil. Las condiciones del verano son calurosas y secas. Las pocas lluvias a principios de septiembre promueven una maduración perfecta. Las uvas cosechadas son de gran calidad y la salud del viñedo es perfecta.

Vinificación y envejecimiento

Producido solo en magnum, este champagne de la añada 1999 de Bruno Paillard pasó por un excepcional período de envejecimiento de 15 años en las bodegas de la casa y fue degollado en junio de 2014.

Mezcla

100% chardonnay.

Características y consejos de cata para el Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 de Bruno Paillard

Cata

La excepcional madurez de esta añada combinada con una acidez equilibrada otorga a este vino de champagne finura, elegancia, suavidad y una deliciosa longitud en el paladar.

Guarda

Este excepcional champagne puede ser guardado durante muchos años, almacenado a 10 o 11°C, horizontalmente y alejado de la luz.