Michele Chiarlo : Asili 2021

Características y consejos de cata para el Asili 2021 de Michele Chiarlo

Cata

Nariz
Sutil y aireado, el bouquet revela delicadamente aromas de violeta, frutas rojas maduras y finas notas especiadas.

Paladar
El paladar, de hermosa complejidad, seduce con la suavidad de sus taninos y una notable persistencia.

Un gran vino de Piamonte, refinado, expresivo y de hermosa riqueza aromática

La propiedad

La fama de la finca homónima Michele Chiarlo se ha escrito desde 1956, cuando este enólogo decidió crear su propia finca y producir grandes vinos de Piamonte. ¿Su ambición? Realzar los terroirs y las variedades de uva de Piamonte y revelar su propia personalidad a través de una constante búsqueda de la excelencia y una vinificación a medida. Situada en el pueblo de Calamandrana, dentro de la denominación Barolo, la finca Michele Chiarlo produce vinos reconocidos por su estilo inimitable, que combina armoniosamente la complejidad aromática con taninos suaves y sedosos.

El viñedo

La finca Michele Chiarlo cuida de un mosaico de viñedos que se extienden por 110 hectáreas, constituyendo un verdadero tesoro de las Langhe, en el norte de Italia.

El vino

Producido desde 1996, el Barbaresco Asili de Michele Chiarlo se elabora a partir de un viñedo de aproximadamente 1 hectárea, orientado al suroeste. Con una edad media de 30 años, las vides están plantadas en suelos compuestos por margas calcáreas con una baja presencia de arcilla. Pobre en materia orgánica, este terroir es rico en magnesio y calcio.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas cosechadas manualmente se vinifican en tinas de roble de 55hl con humectación de corcho. Tras la fermentación maloláctica, este vino se beneficia de un mínimo de 2 años de envejecimiento, incluyendo 18 meses en barricas de tamaño medio, así como un envejecimiento adicional en botella antes de su comercialización.

Mezcla

Nebbiolo (100%)