M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017

Un vino blanco denso y estructurado de Alsacia

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier encarna hoy la élite de los grandes nombres en los vinos del Valle del Ródano.

Como viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado llevar este negocio familiar a la cima a lo largo de las añadas. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

El Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf de M. Chapoutier es un vino de Alsacia resultado de una rigurosa selección de parcelas. Ubicado dentro de la comuna de Bernardvillé en una veta de esquisto azul de Alsacia, este viñedo empinado, gestionado biodinámicamente, se beneficia de un enraizamiento profundo que le da al vino su potencia, así como una exposición total al sur que desarrolla su concentración y redondez. La más exótica de las tres parcelas de la finca, Buehl exuda la frescura de su terroir.

El vino

Schieferkopf forma parte de las fincas y casas gestionadas por M. Chapoutier. Esta finca supervisa un viñedo cuyo mosaico de exposiciones y suelos revela todas las matices y riqueza de los vinos alsacianos y alemanes.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual. Prensado largo seguido de un desfangado estático en frío. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica es completa, característica del terroir tardío de la finca Schieferkopf, con el fin de desarrollar la complejidad, redondez y mineralidad del vino. El envejecimiento dura 15 meses en foudres.

Mezcla

Riesling (100%).

Características y consejos de cata para el "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color tiene un hermoso amarillo dorado con reflejos verdes.

Nariz
Exótica, la nariz desarrolla aromas de piña y mango mezclados con toques minerales de flores blancas.

Paladar
El paladar seduce con su estructura densa y compleja.

Maridaje de comida y vino

Este vino de Alsacia combina perfectamente con mariscos como un tartar de vieiras con mango o camarones en leche de coco.