M. Chapoutier : La Bernardine 2019

Un vino tinto complejo y especiado de Châteauneuf-du-Pape

La bodega

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Como viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado llevar este negocio familiar a la cima a lo largo de las añadas. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

El viñedo

La cuvée La Bernardine de M. Chapoutier es un vino de Châteauneuf-du-Pape que resulta de una rigurosa selección de parcelas. Con una edad promedio de 90 años, las vides están plantadas en una terraza cuaternaria, compuesta en la superficie por guijarros del antiguo lecho del Ródano. El viñedo está certificado en biodinámica y agricultura orgánica.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas pasan por una primera selección rigurosa durante la vendimia. Vinificación en depósitos de hormigón cerrados. Maceración durante unas 3 semanas a alta temperatura. Envejecimiento en depósitos durante un período de 12 a 15 meses.

Mezcla

Grenache
Syrah
Mourvèdre

Características y consejos de cata para La Bernardine 2019 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color revela un tono púrpura intenso.

Nariz
Fina y compleja, la gama aromática combina notas frutales (casis, ciruela) con aromas de café tostado, cereza y cereza morello.

Paladar
El paladar desarrolla notas especiadas (regaliz) y frutales.

Maridaje de comida y vino

Este vino del Valle del Ródano combina perfectamente con platos a base de caza.