M. Chapoutier : Bila-Haut R.I. 2019

La delicadeza y densidad de un vino tinto de Roussillon firmado por M. Chapoutier

La propiedad

Establecida desde 1808 en Tain-L'Hermitage, la Casa M. Chapoutier encarna hoy en día la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Casa Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de calificaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del Valle del Ródano, pero también en Roussillon, Australia, Portugal.

El viñedo

El Bila-Haut R.I. 2019 es un vino de las Côtes du Roussillon Villages de la parcela ubicada en el municipio de Lesquerde en el sector con el ciclo vegetativo más tardío del departamento. Las vides, orientadas al norte y en una ligera pendiente, están plantadas en suelos infértiles, graníticos, férricos y pedregosos.

Vinificación y envejecimiento

Después de la cosecha manual a principios de octubre, la vendimia se despalilla y luego se vinifica en pequeñas cubas de hormigón. El vino luego sufre una extracción suave mediante bombeo ligero o remontado durante la fermentación activa con una maceración total de 4 a 5 semanas. El envejecimiento, que dura unos 18 meses, se realiza en parte en demi-muids de dos vinos y luego los últimos seis meses en cubas de hormigón para refinar el toque sedoso de los taninos.

Mezcla

Syrah (100%)

Características y consejos de cata para el Bila-Haut R.I. 2019 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color profundo tiene un tono rojo intenso con reflejos violeta.

Nariz
Intensa y compleja, la nariz revela notas de tinta y grafito mezcladas con las de frambuesa y flor de cistus.

Paladar
Pura expresión de su terruño granítico, el delicado paladar desde el ataque desarrolla gradualmente una densidad y una estructura tánica notable llevada por toques de violeta y pimienta blanca.