Château Pontet-Canet 2020

Un Grand Cru Classé de Pauillac de gran refinamiento

La propiedad

5º Grand Cru Classé de Pauillac, el Château Pontet-Canet ha experimentado un ascenso irresistible, convirtiéndolo en una de las marcas más emblemáticas del Médoc. Dirigido por Justine y Alfred Tesseron, Château Pontet-Canet se ha establecido como uno de los pioneros de la biodinámica en la denominación de Pauillac con resultados que superan todas las expectativas. De añada en añada, la propiedad se destaca como una de las referencias más bellas de la orilla izquierda de Burdeos.

El viñedo

Certificado Ecocert y Biodyvin durante 10 años, el viñedo de Château Pontet-Canet, que se extiende sobre 81 hectáreas, se mantiene con el máximo respeto por la vid y el entorno circundante. Las vides se trabajan con caballos para evitar la compactación del suelo. La biodinámica se aplica en este dominio esencial de Pauillac. A través de su trabajo y conocimiento del viñedo, los equipos técnicos de la propiedad ayudan a la vid a dar lo mejor de sí misma.

La añada

El invierno particularmente suave precede a los cálidos meses de marzo y abril, promoviendo una brotación temprana de la vid a partir del 21 de marzo. Mientras se registran episodios de lluvia significativos a finales de abril, las condiciones posteriormente más clementes permiten una floración rápida. Tras la luna nueva del 23 de mayo, las precipitaciones son muy altas hasta el 20 de junio. Para combatir la presión del mildiu, se aplican tés de cola de caballo, decocciones de sauce y espino cerval de mar recogidos en la finca según sea necesario, limitando así las pérdidas y salvando la cosecha. Principios de agosto se caracteriza por un pico de calor seguido de violentas tormentas que hinchan las bayas pero debilitan las pieles. La temprana cesación del trabajo del suelo y la no poda de las vides permitieron que las hojas evaporaran este exceso de agua y que las bayas recuperaran un tamaño normal. La vendimia, iniciada temprano, permite la recolección de uvas de muy alta calidad.

Vinificación y envejecimiento

Tras la vendimia, las uvas pasan por una rigurosa selección y despalillado manual para hacer una selección meticulosa de las uvas. La calidad de la cosecha permitió una vinificación de baja intervención. Las uvas así "infundidas" con el apoyo de algunos bazuqueos manuales. El envejecimiento se lleva a cabo en un 50% en barricas nuevas, un 35% en ánforas de hormigón y un 15% en barricas de un vino.

Mezcla

Cabernet sauvignon (60%), merlot (32%), cabernet franc (4%) y petit verdot (4%).

Características y consejos de cata para Château Pontet-Canet 2020

Cata

Con su extrema delicadeza, riqueza aromática y refinamiento, este Château Pontet-Canet 2020 expresa idealmente la excepcional calidad de su terroir de origen.