Veuve Clicquot : La Grande Dame by Paola Paronetto 2015

Un champagne Brut de añada, mineral y sedoso

La propiedad

Referencia emblemática entre los grandes nombres del Champagne, la Casa Veuve Clicquot ha construido su reputación desde su creación en 1772 gracias a una mujer: Madame Clicquot. En unos pocos años y a finales del siglo XVIII, Madame Clicquot se establecerá como la "Gran Dama del Champagne" y será la responsable de la invención de la mesa de remuage con el lema "sólo una calidad, la primera". De renombre mundial, la Casa de Champagne Veuve Clicquot destaca con sus botellas reconocibles a primera vista y adornadas con una etiqueta amarilla, inspirada en el sol naciente, con cuvées en un estilo vinoso.

El viñedo

Propietaria de 390 hectáreas, la Casa Veuve Clicquot posee uno de los viñedos más grandes de Champagne. Este viñedo es también excepcional por su calidad ya que se extiende sobre 12 de los 17 Grands Crus y 20 de los 44 Premiers Crus de Champagne.

El vino

Lanzado en 1972 para celebrar el bicentenario de la casa, "La Grande Dame" rinde homenaje a Madame Clicquot. Pionera y visionaria, Madame Clicquot fue en su tiempo apodada "La Gran Dama del Champagne". Esta cuvée excepcional es rara y se caracteriza por su frescura, su paladar sedoso, su elegancia y su mineralidad.

Procedente de viñedos repartidos en 8 Grands Crus, La Grande Dame es un champagne Brut (6g/L) caracterizado por la predominancia de pinot noir en la mezcla, que le da al vino su estructura vínica y potencia.

Esta edición 2015 marca una nueva página en la historia de esta cuvée, a través de una colaboración con la artista Paola Paronetto. Reinterpretando técnicas antiguas para hacer algo nuevo y singular, esta creadora revela con talento y sensibilidad obras en la encrucijada de los objetos utilitarios y la escultura. Su trabajo combina novedad, innovación estilística y las tradiciones del arte antiguo con las de la cerámica.

"A través de mis obras, siempre busco un equilibrio entre la alegría y la creatividad. Mi conexión con la naturaleza me inspira constantemente a mirar hacia un futuro mejor y esta colaboración con una Casa tan icónica me permite explorar nuevos horizontes. Para esta nueva edición de La Grande Dame, he creado una gama de seis colores matizados y un juego de luz gráfico para mostrarlos en su mejor luz." Paola Paronetto

La interpretación de Paola Paronetto se traduce a través de 6 cajas de cartón 100% reciclable, de 6 colores diferentes que contienen una botella de La Grande Dame 2015 cuya etiqueta retoma la cromaticidad elegida.

Vinificación y envejecimiento

Una cuvée de prestigio, este champagne de añada 2015 se beneficia de un envejecimiento prolongado en las centenarias bodegas de la casa.

Mezcla

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)

Características y consejos de cata para La Grande Dame 2015

Cata

Color
Vivo y radiante, el color revela un hermoso tono dorado.

Nariz
La nariz revela una notable mineralidad y una frescura vibrante. Delicadas notas florales de jazmín y acacia se entrelazan con aromas frutales de pera jugosa y clementina gourmet, componiendo una elegante complejidad olfativa.

Paladar
El paladar seduce con su textura sutil y sedosa.

Maridaje de comida y vino

Para realzar esta cuvée, la Gastronomía del Jardín ofrece una cocina centrada en verduras y frutas excepcionales, donde la carne y el pescado se convierten en sutiles condimentos, encarnando una visión culinaria responsable y sostenible.

Servicio

Para apreciar plenamente el potencial de este champagne raro, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12°C.

Almacenamiento

Almacenamiento de unos 15 años.