Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Yellow Design 2015
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de degustación del Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Yellow Design 2015
*Realizado con los titulares de derechos de Jean-Michel Basquiat.
© Estate of Jean-Michel Basquiat. Licenciado por Artestar, New York.
Cata
Nariz
Inicialmente revela notas tostadas y de cacao, la nariz de Dom Pérignon Vintage 2015 se abre gradualmente a un ramo floral de tilo, jazmín y peonía, revelando una sublime dimensión especiada. Luego se manifiesta una frescura vegetal y frutal, con aromas de clorofila, cáscaras de naranja y papaya verde.
Boca
En boca, el champagne se despliega primero delicadamente, luego generosamente. La pulpa de melocotón fresco y nectarina envuelve notas de cítricos y genciana, antes de prolongarse en una longitud notable.
Servicio
Para apreciar plenamente Dom Pérignon Vintage 2015, se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10°C.
Maridajes
Dom Pérignon Vintage 2015 se armoniza perfectamente con una variedad de platos refinados. Acompaña a los pescados delicados, los mariscos, las aves y los quesos finos.
Un champán emblemático delicado y complejo
La propiedad
Nombrado en honor al famoso monje Pierre Pérignon, procurador de la Abadía de Hautvillers en 1668, el champán Dom Pérignon simboliza un rico legado y una búsqueda incesante de excelencia. Este monje visionario a menudo se asocia con el descubrimiento del método champenoise, un hito crucial en la historia del champán. El compromiso de Dom Pérignon con la calidad y la innovación perdura, encarnado por su actual Chef de Caves, Vincent Chaperon, quien tomó el relevo en 2019. La filosofía de la casa, centrada en la expresión de las añadas, refleja una ambición de crear el "mejor vino del mundo", un objetivo perpetuado desde la nominación de Dom Pierre Pérignon como bodeguero de la Abadía de Hautvillers.
El vino
Dom Pérignon rinde homenaje al arte de la mezcla de sus champagnes con una edición especial del Vintage 2015. Una colección singular de botellas y estuches realizada con los titulares de derechos de Jean-Michel Basquiat.
La añada
Después de un invierno suave, el año 2015 estuvo marcado por numerosos contrastes: una primavera gélida precedió a una ola de calor prolongada desde mediados de mayo hasta mediados de agosto, con un sol excepcional y períodos de sequía. Las lluvias salvadoras de finales de agosto permitieron una maduración óptima, revelando bayas de una generosidad y equilibrio notables.
Vinificación y crianza
El proceso de vinificación en Dom Pérignon respeta escrupulosamente los principios del método champenoise, con un compromiso absoluto hacia la representación fiel de la añada. La maduración prolongada en bodega, un tiempo de reposo que supera ampliamente las normas de la denominación, permite al champán desarrollar su complejidad y profundidad aromática.
Ensamblaje
Este champán excepcional es el resultado de un ensamblaje secreto de chardonnay y pinot noir.
