Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2021

La finura y riqueza de un Premier Cru de Borgoña

La bodega

Establecida históricamente desde 1825 en Nuits-Saint-Georges en el corazón de la Côte de Nuits, la Domaine Faiveley está al frente de una de las bodegas más hermosas de Borgoña. Desde 2005, la séptima generación de la familia ha asegurado la continuidad de esta joya borgoñona, encarnada por dos grandes entusiastas: Erwan Faiveley y su hermana, Eve Faiveley. Con un viñedo de más de 120 hectáreas, la bodega es una de las más grandes de Borgoña, pero también una de las más prestigiosas. Al frente de parcelas de Grands Crus y excepcionales Premiers Crus, la Familia Faiveley se beneficia de un notable patrimonio vitivinícola.

El viñedo

Si la bodega Faiveley se estableció históricamente en Côtes de Nuits en Nuits-Saint-Georges, la casa ha extendido gradualmente su viñedo en Côte de Beaune y Côte Chalonnaise. La bodega Faiveley ahora posee 12 Grands Crus y 25 Premiers Crus en Borgoña y supervisa un patrimonio vitivinícola excepcional.

Entre los climas más prestigiosos de Pommard, encontramos el clima de los "Rugiens", que se divide en dos partes distintas. En 2007, Domaine Faiveley adquirió una parcela ubicada en los Rugiens Hauts, que representa la parte más codiciada de este clima renombrado.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas cosechadas manualmente pasan por una breve maceración pre-fermentativa antes de la vinificación en tinas de madera cónicas. Maceración durante más de 3 semanas seguida de un prensado suave y lento para obtener jugos de gran pureza. Los vinos se envejecen durante 14 meses en barricas de roble francés (incluyendo un tercio de barricas nuevas) dentro de las bodegas históricas de la finca: bodegas abovedadas que datan del siglo XIX.

La variedad de uva

Pinot noir (100%)

Características y consejos de cata para el Pommard Premier Cru Les Rugiens 2021 de Domaine Faiveley

Cata

Color
El color de este vino es de un rubí oscuro intenso.

Nariz
La nariz revela cautivadores aromas de frutas negras y especias, acompañados de notas amaderadas y ahumadas.

Paladar
El ataque en el paladar revela un vino con sustancia poderosa. Presenta una hermosa estructura y una agradable persistencia aromática.

Maridaje de comida y vino

Este vino combina maravillosamente bien con estofado de liebre o terrina, paletilla de cordero, confit de pato, así como quesos añejos.

Servicio

Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 14°C y 16°C.

Potencial de envejecimiento

Este vino se puede guardar hasta 2038.