Château Pichon Baron 2019

Un vino de Pauillac que refleja toda la elegancia y potencia de su terroir

La propiedad
2º Grand Cru Classé en 1855 de Pauillac perteneciente a la élite de los Grands Crus de Burdeos, el Château Pichon Baron firma una excepcional cosecha 2019, totalmente representativa de la denominación Pauillac.

El viñedo
Una verdadera mosaico de terroirs y magníficamente ubicado cerca del estuario de la Gironda, el viñedo de Pichon Baron se extiende sobre 73 hectáreas de viñas plantadas en suelos de grava de Médoc perfectamente drenados, característicos de la denominación Pauillac.

La cosecha
El año 2019 se caracteriza por un invierno suave y una primavera fresca. El verano caliente y seco permitió una buena maduración de las bayas. El otoño ideal estuvo marcado por algunas lluvias.

Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual después de la selección parcelaria e intraparcelaria. Selección manual. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Temperaturas reguladas entre 25 y 29°C. Maceración entre 15 y 23 días. Fermentación maloláctica, luego trasiego regular sobre lías finas. El trasiego finalizó a finales de noviembre. Envejecimiento durante 18 meses (80% en barricas nuevas, 20% en barricas de un vino).

Mezcla
Cabernet sauvignon (87%), merlot (13%)

Características y consejos de cata para Château Pichon Baron 2019

Cata

Nariz
La nariz ofrece un auténtico Pauillac con intensas notas de frutas negras y especias.

Paladar
Este gran vino refleja gran elegancia, potencia y excepcional longitud en el paladar.

Guarda
Este Château Pichon Baron 2019 es un gran vino de guarda que puede evolucionar fácilmente hasta 2060.