Château Malherbe Blanc 2021

Características y consejos de cata para Château Malherbe Blanc 2021

Cata

Color
El color revela un hermoso y brillante tono dorado, adornado con reflejos verdes claros que capturan la luz.

Nariz
El bouquet se abre con delicadas notas florales de manzanilla, acompañadas de aromas frutales de melocotón, melón y mandarina. Con la aireación, la nariz evoluciona hacia matices más complejos de madera preciosa.

Paladar
En boca, este vino seduce con su perfecto equilibrio entre riqueza y frescura. La textura es a la vez amplia y precisa, revelando sabores frutales de albaricoque y limón que persisten hasta un final mineral y refrescante.

Maridajes de comida y vino

Este vino blanco expresivo acompaña idealmente a pescados finos, mariscos y carnes blancas. Su estructura equilibrada también lo convierte en un compañero de elección para quesos con carácter y aperitivos elaborados.

Servicio y envejecimiento

Servir entre 13 y 15°C.

Un vino blanco vivo y complejo de las Côtes de Provence

La propiedad

Fundado en 1940 por Louis Ferrari, Château Malherbe es una emblemática bodega de la Provenza, ubicada en Bormes-Les-Mimosas. Hoy dirigido por Sébastien Ferrari, el viñedo se extiende sobre 25 hectáreas, divididas entre los distintos terroirs de Malherbe y Pointe du Diable. Esta finca se distingue por sus meticulosas prácticas vitivinícolas, que incluyen la vendimia manual y la crianza en barricas nuevas, produciendo vinos con notas minerales y yodadas. Certificado biodinámico desde 2021, Château Malherbe encarna el patrimonio familiar y la innovación enológica.

El viñedo

Las parcelas dedicadas a Château Malherbe Blanc se encuentran en las estribaciones del Cap Bénat en las Côtes de Provence. Este terroir único se caracteriza por una mezcla de arcillas marrón-rojizas y esquistos plateados que le dan al vino su distintiva mineralidad. Las parcelas n°19 (rolle) y n°20 (sémillon) se benefician de una exposición privilegiada, permitiendo una maduración óptima de las uvas mientras se preserva su frescura natural.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas se cosechan a mano y luego se prensan suavemente en racimos enteros para preservar toda su pureza aromática. La fermentación se realiza con levaduras naturales, seguida de una fermentación maloláctica que proporciona digestibilidad y redondez. La crianza se realiza sobre lías durante 10 meses en diferentes contenedores: demi-muids de 600 litros, foudres de 2500 litros, tanques de acero inoxidable y huevos de concreto, ofreciendo así complejidad y equilibrio al vino final.

Mezcla

Rolle y sémillon.