Château Fayat 2018

El equilibrio y la expresión de un vino tinto de Pomerol

La finca

Fundada en 2009, Château Fayat es el resultado de la fusión de tres fincas: Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres y Vieux Château Bourgneuf.

La apasionada familia Fayat realizó un riguroso estudio de los suelos de la finca en 2016 para garantizar una gestión óptima de su viñedo, dando lugar a grandes vinos de Pomerol.

El viñedo

Esta finca de Pomerol supervisa un terroir de 14 hectáreas, con 10 hectáreas en producción. Las vides, con una edad media de 25 años, están plantadas en profundos suelos de Graves compuestos por arenas marrones, limos y arcilla.

Vinificación y envejecimiento

Después de la cosecha, las uvas se vinifican en depósitos de acero inoxidable. El envejecimiento dura 12 meses, con un 80% en barricas (50% nuevas, 50% de un vino) y un 20% en depósitos, ánforas y huevo de polímero vegetal.

Mezcla

Merlot (92%) y Cabernet Franc (8%).

Características y consejos de cata para Château Fayat 2018

Cata

Color
Hermoso color violeta.

Nariz
Expresiva, la nariz mezcla fragancias de frutas negras y especias.

Paladar
El paladar combina un buen equilibrio con taninos delicados y una buena persistencia.