La frescura y el vino de un Champagne sin medida firmada por Philipponnat

Compuesta principalmente por 1erers y Grands Crus, la cuvée Royale Réserve "Non Dosé" de la Casa de Philipponnat expresa toda la pureza de un Champán sin ningún tipo de maquillaje o artificio.

La reserva Cuvée Royale "Non dosed" de la Casa de Philipponnat está hecha de Pinot Noir (40 a 50%) de Ay y Mareuil mientras que el Chardonnay (30 a 55%) y el Pinot Meunier (15 a 25%) provienen de los más bellos terroirs de la región de Champagne. Entre el 25 y el 40% de la mezcla se hace con vinos de reserva gestionados mediante el sistema de "solera", que permite que el vino gane en complejidad sin perder nada de su frescura.

La vinificación de la Reserva Champagne Royale "Non Dosé" de la Casa de Philipponnat se realiza en cubas y barriles para parte de los vinos. El champagne es entonces envejecido sobre lías durante 3 años a la sombra y el fresco de los sótanos de la Casa de Philipponnat. El envejecimiento continúa con un descanso de 3 meses después del degüello, cuya fecha se indica en la etiqueta trasera.

En la degustación, la Reserva Cuvée Royale "Non Dosé" de la Casa de Philipponnat revela un color oro pálido que resalta la finura de la persistente efervescencia. La nariz se desarrolla en una paleta de notas florales que evocan la flor de tilo, el espino o las flores de vid. Es en el paladar donde el paladar revela toda su pureza dibujándose a sí mismo con precisión. Vivaz y tensa, la boca ofrece hermosas notas cítricas aciduladas, que se extienden con persistencia en un final con notas tostadas de pan caliente y manzana fresca. Todo en equilibrio y pureza, este champán sin dosificación revelará aperitivos, platos de mariscos y pescado crudo. Para apreciar toda la frescura y la energía de este gran champán, se recomienda beberlo de 6 a 18 meses después de la fecha de degüello, a una temperatura de 8°