Lallier : Brut Nature

Características y consejos de cata para el Brut Nature de Lallier

Cata

Color
Tono amarillo pálido salpicado de reflejos dorados.

Nariz
La nariz se abre con una primera impresión mineral (tiza) y floral (flores blancas). A medida que el vino respira, se revelan fragancias de frutas amarillas (melocotón, ciruela mirabelle), frutas blancas (pera) y cítricos (limón), realzadas por delicados toques de brioche.

Paladar
Un ataque vivaz precede a un paladar equilibrado cuya hermosa salinidad realza la longitud aromática.

Un champagne sin dosificación imbuido de frescura y precisión

La propiedad

Situada en el corazón de Aÿ, uno de los 17 pueblos de Champagne clasificados como Grand Cru, la casa Champagne Lallier ha estado escribiendo su historia desde su fundación por René Lallier en 1906. En constante búsqueda de la excelencia, René-James Lallier, nieto del fundador, abre una nueva página en la historia de la casa al llevar a cabo importantes trabajos de modernización en las herramientas de vinificación a partir de 1996. En 2004 Francis Tribaut, un apasionado nativo de Champagne que asesora a otros grandes nombres de Champagne, adquiere la Maison Lallier.

Las cuvées de la Maison Lallier son reconocidas por su finura y su auténtica expresión de la riqueza de los más bellos terroirs de Champagne.

El vino

Expresión de una única cosecha, este Brut Nature se elabora con uvas de dos grandes terroirs de Champagne, Aÿ (pinot noir) y la Côte des Blancs (chardonnay de Oger, Cramant, Cuis, Grauves).

Vinificación y envejecimiento

Vinificación en tanques de acero inoxidable. Fermentación alcohólica y maloláctica antes de envejecer sobre lías finas durante un mínimo de 6 meses en tanques de acero inoxidable. Este Brut Nature se beneficia de un mínimo de 4 años de envejecimiento en botella antes del degüelle tardío unos días antes del vestido.

Mezcla

Chardonnay (2/3)
Pinot noir (1/3).