Bollinger 007 Limited Edition 2011

La armonía de un champán de carácter firmado Bollinger

En el corazón de la Champánla casa Bollingerelabora y produce magníficos champagnes típicos del Valle del Marne. Creado para celebrar el 25º opus de la saga 007, el champagne Bollinger 007 Vintage 2011, presentado en una edición limitada, es el primero de la casa Bollinger que se produce exclusivamente a partir del pinot noirperteneciente al histórico Grand Cru de Ay.

Un año atípico, 2011 es una de las más bellas cosechas de Champagne: una primavera suave, lluvias raras que volvieron intermitentemente durante el verano y en la época de la cosecha reunieron todas las condiciones necesarias para que los vinos de la región de Champagne florecieran Champán.

Fermentado en barriles de roble para permitir que el vino revele todos sus aromas, el champagne 007 cosecha 2011, se benefició de una maduración sobre lías, bajo corcho durante 7 años. Con una dosis baja (4g/L), este vino crudo muestra aromas finos y delicados.

Gracias al pinot noir, el champagne 007 Cosecha 2011, es fiel al carácter de la casa Bollinger. Complejo, poderoso y armonioso son las palabras clave para describir este vino con su color dorado y destellos cobrizos. Revela aromas de fruta guisada en una boca rica y redonda, terminando en un toque mineral que recuerda al pedernal.

Para preservar todos sus aromas y realzar su estilo, se aconseja servir el champán Bollinger 007 Vintage 2011 entre 8 y 10°C.