Boizel : Joyau Extra Brut 2012
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para la cuvée Joyau Extra-Brut 2012 de Boizel
Cata
Color
Un hermoso tono de oro amarillo. La efervescencia es persistente y delicada.
Nariz
Rica, la nariz combina fragancias de flores blancas, cítricos, almendras y notas de pastelería sutilmente tostadas.
Paladar
Sedoso y vivaz, el paladar seduce con sus refrescantes sabores a limón que se extienden hasta un final persistente y expresivo.
Maridajes de comida y vino
La lubina a la parrilla, una poularde de Bresse con girolles o incluso un cochinillo negro de Bigorre estofado son delicados maridajes con esta cuvée.
Un champagne Extra-Brut preciso e intenso
La propiedad
Desde su creación en 1834, la Casa Champagne Boizel ha sido reconocida por sus cuvées refinadas, producidas a partir de grandes viñedos de Champagne. Mientras la casa vigila su propio viñedo de unos 7 hectáreas, también se realizan suministros de viticultores asociados. Florent y Lionel Roques-Boizel representan la sexta generación al frente de la Casa familiar.
El vino
Creado en 1961 por René Boizel, la cuvée Joyau Extra-Brut se elabora exclusivamente con Premier y Grand crus de Champagne. Si los pinot noirs provienen de los viñedos de Mailly, Cumières y Chigny-les-Roses, los chardonnays provienen de los pueblos de Avize, Chouilly y Vertus.
Vinificación y envejecimiento
Uso exclusivo del primer prensado. Los jugos se vinifican en barricas de roble en un 10%. Beneficiándose de un envejecimiento de 10 años sobre lías, este champagne Extra Brut se dosifica a 4 g/litro.
Mezcla
Este champagne de la cosecha 2012 es el resultado de una mezcla de pinot noir (60%) y chardonnay (40%).
