Barons de Rothschild : Brut Nature

Características y consejos de cata para la cuvée "Brut Nature" de Barons de Rothschild

Cata

Color
Un color sedoso de gran pureza, adornado con reflejos de oro pálido y animado por una efervescencia notablemente fina.

Nariz
La nariz se abre con notas puras y francas, mezclando salinidad con aromas de frutas de carne blanca (melocotón, nectarina).

Paladar
El ataque es fresco y vigorizante, estirándose en una hermosa tensión limonada y salina. La riqueza aromática, dominada por frutas de carne blanca, se asocia con una textura jugosa y precisa, así como un equilibrio perfecto, característico de este champagne sin dosificación.

Maridajes de comida y vino

El Brut Nature acompaña maravillosamente un carpaccio de langostinos o vieiras realzado con limón yuzu. También se combina con un medallón de ternera servido con pasta fresca con trufas blancas. Para el postre, las mignardises de limón realzarán sus sabores.

Servicio

Servir entre 8 y 10 °C.

La expresión pura y auténtica de grandes terroirs a través de un champagne sin dosificación

La propiedad

Fundada en 2005, la Casa de Champagne Barons de Rothschild es una creación de familia y corazón, resultado de la alianza sin precedentes entre las tres ramas (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), con el objetivo de magnificar el majestuoso terroir de Champagne que encarna más allá de las fronteras la calidad y el arte de vivir. "Lograr a través de grandes logros", tal es la ambición de la familia Rothschild durante más de 250 años, que, fuerte en su experiencia vitivinícola en Burdeos, produce excelentes champagnes en la encrucijada del saber hacer y la tradición.

Portadora de valores de excelencia, gusto y convivialidad, la Casa de Champagne Barons de Rothschild, cuya sede se encuentra desde 2007 en Reims cerca de ilustres propiedades de Champagne, desvela cuvées cuyo estilo singular combina armoniosamente finura, equilibrio y pureza.

El viñedo

La cuvée "Brut Nature" de Barons de Rothschild se elabora a partir de una mezcla cuidadosamente seleccionada, compuesta por más del 85% de grands y premiers crus de Champagne.

Vinificación y envejecimiento

Sólo la cuvée, del primer prensado, se utiliza para esta elaboración. Vinificación parcelaria. Después de una fermentación alcohólica principalmente en tanques de acero inoxidable, una pequeña proporción en barricas y una fermentación maloláctica, el vino se cría sobre lías finas durante 6 a 7 meses. Luego descansa durante al menos 4 años sobre lías antes del degüelle, seguido de 6 meses adicionales para refinar su textura. Sin dosificación, esta cuvée garantiza una expresión auténtica y pura.

Mezcla

Chardonnay (60%) de la Côté des Blancs, pinot noir (40%) y vinos de reserva (40%) con mayoría de una reserva perpetua.