Armand Heitz : Gevrey-Chambertin Village "Corvées" 2021

Características y consejos de cata para Gevrey-Chambertin Village "Corvées" 2021 Armand Heitz

Cata

Color
Color rojo rubí profundo, característico de los vinos de esta prestigiosa denominación de la Côte de Nuits.

Nariz
El bouquet revela intensos aromas de frutas negras, típicos del pinot noir, acompañados de notas de sotobosque y delicadas especias que reflejan el poder característico de los suelos de Gevrey-Chambertin.

Paladar
En el paladar, este vino expresa todo el poder del terroir con una estructura tánica bien presente pero elegante. Encontramos la expresión clásica de la Côte de Nuits, con una hermosa sustancia y un final persistente que da testimonio de su potencial de envejecimiento.

Maridajes de comida y vino

Este Gevrey-Chambertin se combina perfectamente con platos con carácter como caza, buey bourguignon o quesos maduros. Su estructura y poder le permiten acompañar platos con sabores pronunciados.

Servicio y envejecimiento

Para una cata óptima, se recomienda airear en decantador durante una hora antes de servir entre 16 y 18°C. Este vino se puede conservar hasta alrededor de 2028.

Un vino Gevrey-Chambertin potente y elegante

La propiedad

La finca Armand Heitz fue fundada en el siglo XIX por la familia Nié-Vantey, que adquirió varias parcelas en Borgoña. El viñedo permanece en la misma línea hasta su transferencia a Armand Heitz en 2011. Al frente de la propiedad desde 2011, inició una nueva era de vinificación en 2013. La finca destaca por su compromiso con la viticultura sostenible y la agroecología, respetando la biodiversidad y los ecosistemas. Produce vinos de parcelas prestigiosas, mientras integra actividades agrícolas ecológicamente responsables.

El viñedo

Situado a 10 km de Dijon, Gevrey-Chambertin marca el comienzo de los "Campos Elíseos de Borgoña" y constituye la denominación emblemática de la Côte de Nuits. El primer pueblo de la Côte d'Or en haber añadido el nombre de su grand cru en 1847, se distingue por sus suelos rojizos, poco profundos y pedregosos, compuestos de margas cubiertas de guijarros y limos rojos. Estas características dan a estos vinos de Borgoña su poder distintivo.

La añada

El año 2021 en Gevrey-Chambertin estuvo marcado por un episodio de heladas primaverales particularmente severo, seguido de un verano relativamente fresco y húmedo. Estas condiciones requirieron una mayor vigilancia en los viñedos y una selección rigurosa de uvas en la vendimia, lo que resultó en rendimientos reducidos pero vinos de hermosa frescura y buena concentración.

Vinificación y envejecimiento

La vinificación se realiza con un 100% de racimos enteros, preservando así la integridad de la fruta y la complejidad aromática. El envejecimiento continuó durante 14 meses en barricas de roble, con una proporción de 20 a 40% de barricas nuevas.

Mezcla

Pinot noir (100%).