Santa Rita : Floresta Cabernet Sauvignon 2021
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para el Floresta Cabernet Sauvignon 2021 de Santa Rita
Cata
Color
Intenso y profundo color de un rojo rubí oscuro, reflejando la concentración de la cosecha.
Nariz
El bouquet aromático está dominado por notas de frutas rojas como la cereza y la frambuesa, complementadas por aromas más complejos de cedro, tabaco y grafito que aportan elegancia y profundidad.
Paladar
En el paladar, este cabernet sauvignon se revela intenso con taninos reactivos bien presentes. La estructura es fresca y equilibrada, ofreciendo un final largo y concentrado que testimonia su excelente potencial de envejecimiento.
Maridajes de comida y vino
Este vino acompaña perfectamente a las carnes rojas a la parrilla, platos guisados y quesos maduros. Su frescura y estructura también lo hacen un compañero ideal para platos picantes de la cocina sudamericana.
Servicio y envejecimiento
Esta cosecha expresará todo su potencial después de un ligero decantado. Sirva entre 16 y 18°C para apreciar plenamente su complejidad aromática. Este vino se puede guardar hasta alrededor de 2032.
La complejidad y estructura de un vino chileno firmado por Santa Rita
La propiedad
Fundada en 1880 por Don Domingo Concha, Viña Santa Rita es un pilar de la viticultura chilena, ubicada en el Valle de Maipo, a menudo comparada con el Burdeos de Chile. Con 3.800 hectáreas de viñedos repartidos por todo el Valle Central, esta finca destaca por su compromiso con la sostenibilidad, siendo la primera en obtener la certificación del Código Nacional de Sostenibilidad en 2011. Bajo la dirección de Oscar Salas y Sebastien Labbe, Santa Rita continúa innovando con prácticas vitivinícolas sostenibles y una producción diversificada.
El viñedo
El Floresta Cabernet Sauvignon es un vino del Valle de Maipo elaborado a partir de los viñedos de Alto Jahuel en el Valle de Maipo, situados a 637 metros de altitud al pie de la cordillera de Los Ratones. Las viñas se benefician de una exposición suroeste y están plantadas en suelos de origen coluvial, caracterizados por un alto contenido de piedras angulares y una baja concentración de arcilla. El clima cálido, atemperado por las frescas brisas que descienden de las montañas por la tarde, ofrece condiciones ideales para el desarrollo óptimo del cabernet sauvignon.
Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual a mediados de marzo. Despalillado parcial. Fermentación espontánea con una maceración prolongada de 24 días seguida de un prensado en prensa vertical. El vino de prensa se incorporó al vino de lágrima para añadir complejidad. El envejecimiento continuó durante 14 meses en barricas francesas de segundo y tercer vino.
Mezcla
100 % cabernet sauvignon.
