Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2020

Un vino tinto refinado y complejo de Languedoc - Pic Saint Loup

La bodega

Ubicada en las alturas de Saint-Mathieu de Tréviers, al pie del majestuoso Pic Saint-Loup, la bodega Ermitage du Pic Saint-Loup - renombrada elHeritage of Pic Saint-Loup a partir de la cosecha 2021 - encarna una de las figuras principales de la viticultura de Languedoc. Al frente, los tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, trabajan juntos para hacer brillar su terroir a través de cuvées de gran profundidad.

Su filosofía se basa en un enfoque biodinámico del trabajo en el viñedo, prohibiendo los pesticidas y favoreciendo el arado del suelo. Este respeto por la vida otorga a los vinos de la bodega una firma auténtica, elogiada por su capacidad para expresar una de las identidades más puras de Languedoc.

El viñedo

El viñedo de la bodega se extiende sobre una verdadera mosaico de terroirs, compuesto de calizas duras y blandas, dolomitas, conglomerados, cantos rodados de origen fluvial y margas. Esta diversidad geológica, combinada con un clima único - caracterizado por inviernos lluviosos, veranos secos y grandes rangos de temperatura entre el día y la noche - permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas. A lo que a menudo se refiere como "la singularidad climática de Pic Saint-Loup" da forma al carácter único de estos vinos de Languedoc, cosecha tras cosecha.

El vino

Guilhem de Gaucelm es un vino de Pic Saint Loup elaborado con viejas cepas de Grenache y Syrah, cuidadosamente seleccionadas por su capacidad para traducir la riqueza del terroir y la finura de su madurez.

Vinificación y envejecimiento

Esta cuvée excepcional se beneficia de un largo envejecimiento en foudres, de 24 a 30 meses, lo que permite al vino desarrollar estructura, elegancia y complejidad aromática.

Mezcla

Este Guilhem de Gaucelm 2020 de Heritage of Pic Saint-Loup es el resultado de una mezcla de Grenache y Syrah.