Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2023

Un Pic Saint-Loup fresco y aromático

La propiedad

Administrada por los tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, el Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (que se convirtió en el Heritage of Pic Saint-Loup a partir de la cosecha 2021) es una finca emblemática de Languedoc. La finca se encuentra en un gran entorno, bañado por la influencia del majestuoso Pic Saint-Loup y el Mediterráneo, en las colinas de Saint-Mathieu de Tréviers. Gracias al trabajo de los 3 hermanos, la finca se ha distinguido por el estilo de sus vinos ofreciendo una de las más bellas expresiones de Languedoc. Apegados a sus viñas, los hermanos Ravaille cultivan el viñedo en biodinámica, sin ningún uso de pesticidas y con labranza del suelo.

El viñedo

El viñedo del Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup se encuentra en un muy grande terroir de Languedoc con una verdadera mosaico de terroirs. Las viñas están plantadas en suelos de caliza dura, calizas blandas, conglomerados, dolomita, grava caliza de origen fluvial y margas. La zona de Pic Saint-Loup se caracteriza por su suficiente nivel de precipitación invernal, veranos secos y amplitudes térmicas significativas entre la noche y el día permitiendo un ciclo de maduración ideal para la vid. Las características de esta zona hacen que hablemos de "singularidad climática de Pic Saint-Loup que persiste independientemente de la cosecha".

El vino

La cuvée Tour de Pierres es un vino Pic Saint-Loup elaborado a partir de viñas cultivadas en suelo de arcilla-caliza y arcilla roja.

Vinificación y envejecimiento

Envejecimiento en foudres.

Mezcla

Syrah,
Grenache
Mourvèdre
Carignan